Receta greke e pudreve me mj altë Loukoumades

Përmbajtje:

Receta greke e pudreve me mj altë Loukoumades
Receta greke e pudreve me mj altë Loukoumades
Anonim

Loukoumades (në greqisht: λουκουμάδες, njëjës λουκουμάς, e shqiptuar loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) janë versioni grek i një brumi të skuqur në formë krofash që janë krokante në jashtë dhe me gëzof nga brenda. Pasi të jenë skuqur, lahen me shurup të ëmbël dhe spërkaten me kanellë dhe arra.

Ka disa këshilla për të bërë lukumadet më të shijshme. Fillimisht, jepni kohë brumit të rritet në një vend të ngrohtë dhe do të shpërbleheni me një pastë të ajrosur. Gjithashtu, sigurohuni që majanë ta shpërndani në ujë të vakët. Kur skuqni, bëjeni këtë në tufa dhe mos e mbushni tenxheren - në të kundërt, lukumadet do të ngjiten me njëri-tjetrin dhe temperatura e vajit do të ulet.

Megjithëse shurupi tradicional i mj altit është lyerja e përsosur e ëmbël, një çokollatë ose një lugë akullore vanilje nuk është kurrë një ide e keqe.

Përbërësit

  • Për brumin:
  • 1 paketë (1/4 ons) maja e thatë
  • 2 gota ujë të vakët (të ndarë)
  • 3 filxhanë miell për të gjitha përdorimet
  • 1/2 lugë çaji pluhur pjekje
  • 1/2 lugë çaji sodë buke
  • 1/2 lugë çaji sheqer
  • 1/2 lugë çaji kripë
  • 1 lugë çaji uiski ose raki
  • Për shurupin:
  • 2 gota sheqer
  • 1 shkop kanelle
  • 1 filxhan ujë
  • 1/2 filxhan mj altë
  • Për skuqje:
  • 2 gota vaj kanola ose misri
  • Garnish:
  • Kanellë e bluar, arra të bluara dhe/ose sheqer ëmbëlsirash

Hapat për ta bërë atë

  1. Të shpërndani majanë në 1/2 filxhan ujë të vakët dhe lëreni mënjanë.
  2. Në një tas të madh përzierjeje, shtoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, sheqerin dhe kripën. Përziejini mirë që të kombinohen.
  3. Shto majanë e tretur, uiski dhe 1 1/2 filxhan ujë të mbetur në përbërësit e thatë. Duke përdorur një mikser elektrik dore, përzieni brumin për 3 minuta me shpejtësi mesatare-të lartë duke u siguruar që të mos ketë gunga në brumë. Mbulojeni brumin me mbështjellës plastik dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 2 orë që të fryhet.
  4. Përgatisni shurupin ndërkohë që brumi po rritet. Në një tenxhere vendosni sheqerin, shkopin e kanellës, ujin dhe mj altin. Ziejini për 5 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbani ngrohtë.
  5. Kur masa është gati dyfish në madhësi, ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan të thellë derisa të nxehet shumë, por të mos pihet duhan.
  6. Duke përdorur dy lugë, hidhni me kujdes rreth një lugë çaji plot brumë për çdo fryrje në vajin e nxehtë. Kthejini pufkat duke përdorur një lugë të prerë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga secila anë. Hiqini pudrat në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
  7. I lyeni pufkat e nxehta në shurup dhe më pas i spërkatni me kanellë, arra të bluara, apo edhe me sheqer ëmbëlsirash. Shërbejeni menjëherë.

Recommended: