Recetë me brinjë derri të pjekur në skarë në stilin kinez

Përmbajtje:

Recetë me brinjë derri të pjekur në skarë në stilin kinez
Recetë me brinjë derri të pjekur në skarë në stilin kinez
Anonim

Kjo recetë e brinjëve të derrit të stilit kinez përdor shijet e thella të hoisin-it dhe pluhurit me pesë erëza të shoqëruara me kripën e salcës së sojës dhe aromën e lehtë dhe të ëmbël të mj altit.

Brinjët e pasme të foshnjës janë perfekte, pasi janë më të vogla, të mbushura me mish dhe ofrojnë një prezantim më të mirë. Nëse përdorni brinjë më të mëdha derri, do t'ju duhet të rregulloni kohën e gatimit dhe mund të keni nevojë për më shumë marinadë, por udhëzimet dhe receta bazë do të ishin të njëjta.

Konsideroni t'i provoni këto brinjë të shijshme herën tjetër që do të gatuani. Është një pushim i këndshëm nga barbekju i stilit amerikan dhe ju mund t'i kombinoni brinjët me oriz dhe pjata anësore me perime të frymëzuara nga aziatike.

Përbërësit

Për brinjët:

  • 2 rafte brinjët e pasme të foshnjës, të prera dhe të prera në brinjë individuale
  • 5 qepë të njoma, të grira hollë, për zbukurim
  • 2 deri në 3 lugë fara susami, të thekura, për zbukurim

Për marinadën:

  • 1/2 filxhan salcë soje
  • 1/3 filxhan sheri të thatë
  • 1/4 filxhan salcë hoisin
  • 2 lugë gjelle sheqer kaf
  • 2 lugë mj altë
  • 3 thelpi hudhër, të grirë
  • 2 lugë çaji xhenxhefil të grirë
  • 2 1/2 lugë çaji uthull musht
  • 2 lugë çaji vaj susami
  • 1 lugë çaji pastë djegës
  • 1/2 lugë çaji me pesë erëza kinezepluhur
  • 1/4 lugë çaji piper i bardhë i sapo bluar

Përgatitni brinjët

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Prisni yndyrën e tepërt nga brinjët dhe hiqni membranën nga pjesa e pasme e brinjëve. Pritini raftin në brinjë individuale.

Image
Image

Marinoj brinjët

Mblidhni përbërësit e marinadës.

Image
Image

Në një tas të vogël, kombinoni salcën e sojës, sherin e thatë, salcën hoisin, sheqerin kaf, mj altin, hudhrën e grirë, xhenxhefilin e grirë, uthullën e mushtit, vajin e susamit, pastën djegëse, pluhurin kinez me pesë erëza dhe piperin e bardhë.. Rezervoni rreth 1/4 filxhan të kësaj marinade për ta përdorur për fërgim. Pjesa tjetër do të përdoret për të marinuar brinjët.

Image
Image

Vendosni brinjët në një qese plastike të rimbyllshme (mund t'ju duhet të përdorni 2 ose më shumë qese për këtë). Hidhni marinadën mbi brinjë, duke u kujdesur që ato të jenë të veshura mirë. Mbyllni qeset dhe vendosini në frigorifer. Marinojini brinjët për 1 deri në 4 orë.

Image
Image

Brinjët në skarë

Ngrohni skarën në mesatare. Hiqni brinjët nga qeset dhe hidhni marinadën që ka qenë në kontakt me mishin e papërpunuar.

Image
Image
  • Vendosni brinjët në grilën e nxehur të skarës dhe gatuajeni për 25 deri në 30 minuta, ose derisa temperatura e brendshme të arrijë 165 F. Skuqeni me marinadë të rezervuar dy deri në tre herë gjatë gjithë procesit të gatimit. Sigurohuni që të ndaloni spërkatjen të paktën 5 deri në 8 minuta përpara se brinjët të mbarojnë gatimin.
  • Hiqni brinjët nga grila dhe vendosini në një pjatë të madhe. I spërkasim me farat e susamit të thekur dhe jeshil të grirëqepë për një garniturë.

    Image
    Image

    Bëjeni një vakt

    Pjatat anësore të pjekura në skarë për të shoqëruar brinjët e derrit të stilit kinez përfshijnë misër aziatik të pjekur në skarë me një lustër hudhër dhe soje, ose pako perimesh në skarë. Ju gjithashtu mund t'i shërbeni brinjët me salcë lakër aziatike, oriz të zier në avull, oriz të skuqur ose petë të nxehtë ose të ftohtë.

    Recommended: