Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Lo Mai Gai (mbështjellje me gjethe zambak uji) është një pjatë e njohur me dim sum që bëhet duke zier në avull gjethe zambak uji të mbushura me oriz ngjitës, salsiçe kineze dhe perime të tjera.
Përbërësit
- 4 gjethe zambak uji, të përgjysmuara
- 1 1/4 filxhan oriz ngjitës (oriz ngjitës)
- 4 kërpudha të zeza të thara kineze
- 6 ons gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë
- Kripë, për shije
- 1 lugë gjelle verë orizi kinez, ose sheri të thatë
- 1 lugë çaji niseshte misri
- 2 salsiçe kineze (lap cheong)
- 1 thelpi hudhër, i grirë imët
- 1 lugë gjelle verë orizi kinez
- 1 lugë gjelle salcë soje e lehtë
- 1 lugë çaji salcë soje e errët
- 1 1/2 lugë çaji niseshte misri (i tretur në 1 lugë gjelle ujë)
- Vaj vegjetal, sipas nevojës
- 1/4 lugë çaji vaj susami
- Piper i zi ose i bardhë i sapo bluar, për shije
Hapat për ta bërë atë
Mblidhni përbërësit.
Një orë përpara, përgatisni orizin dhe gjethet e zambakut. Thithni gjethet e zambakut në ujë të nxehtë për 1 orë.
Mbulojeni orizin me ujë dhe lëreni të ziejë për 1 orë.
Pas 1 ore, thajini gjethet e lotusit dhe kullojini orizin.
Më pas, ziej orizin në avull. Rreshtoni një avullore prej bambujeme letër pergamene ose gjethe lakre. Mbushni një wok afërsisht deri në gjysmën e rrugës me ujë, në mënyrë që avulli të jetë ulur mbi ujë pa e prekur. Lëreni ujin të vlojë dhe mbuloni orizin dhe ziejini me avull për rreth 20 minuta. Hiqeni orizin, mbulojeni dhe mbajeni të ngrohtë gjatë përgatitjes së pjesës së mbetur të përbërësve.
Zbutni kërpudhat e thata duke i zhytur në ujë të nxehtë për 20 deri në 30 minuta.
Shtypni ujin e tepërt nga kërpudhat, hiqni kërcellet dhe copëtoni imët.
Prejeni pulën në kubikë të vegjël në madhësinë e një pulle postare.
Shtoni kripën, 1 lugë gjelle verë orizi dhe 1 lugë çaji niseshte misri në një tas, përzieni. Shtoni copat e pulës dhe marinoni pulën për 20 minuta.
Prisni salçiçet në feta të imta. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Në një tas të vogël, kombinoni verën e orizit, sojen e lehtë dhe salcën e sojës së errët. Në një tas të vogël të veçantë, shpërndani niseshtën e misrit në ujë dhe përzieni në salcë.
Nxehni një wok dhe shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni hudhrën dhe skuqeni derisa të jetë aromatik (rreth 30 sekonda). Shtoni kubet e pulës. I trazojmë derisa të zbardhen dhe të jenë gatuar 80 për qind.
Shtoni salsiçet dhe kërpudhat. Skuqeni për një minutë. I jepni përzierjes së salcës një përzieje të shpejtë dhe më pas shtoni në mes, duke e trazuar shpejt që të trashet. Sezoni me piper për shije. Gatuani për 1 deri në 2 minuta të tjera për të përzier gjithçka dhe për të ngrohur. Hiqnga zjarri dhe përzieni vajin e susamit. E bukur.
Për të bërë mbështjelljet, ndajeni orizin dhe mbushjen në 8 pjesë të barabarta, 1 seksion për çdo mbështjellje. Vendosni një gjethe zambak uji para jush. Vendosni një pjesë të përzierjes së orizit në qendër të një gjetheje zambak uji. Shtoni sipër përzierjen e mishit dhe perimeve, duke i dhënë formë orizin me duar në mënyrë që të formojë një unazë rreth mbushjes. Shtoni më shumë oriz për të mbuluar.
Formoni një parcelë katrore me gjethen e zambakut dhe lidheni me spango. Përsëriteni me gjethet e mbetura të lotusit.
Veji me avull parcelat e gjetheve të zambakut, të mbuluara, në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë të vendosur në një avullore bambuje në wok për 15 minuta, ose derisa të mbarojnë.
Recommended:
Si të bëni dolmas (gjethe rrushi të mbushura)
Dolmat, të njohura edhe si gjethe rrushi të mbushura, janë në fakt shumë të thjeshta për t'u bërë dhe janë meze, ushqime të shijshme dhe pala
Recetë për petë me mish të mbushur me mbështjellje me proshutë
E mbushur me mocarela dhe e mbështjellë me proshuto, kjo petë mishi me rrota do të jetë në qendër të vëmendjes në darkën tuaj të radhës
Recetë tamagoyaki japoneze (omletë me mbështjellje)
Këtu është një recetë për tamagoyaki - omëleta japoneze e mbështjellë e shërbyer për mëngjes, e vendosur në një bento si pjatë anësore ose e përdorur si mbushje në sushi
Recetë Vegane me mbështjellje me avokado me humus
Bëjeni këtë mbështjellës të shpejtë dhe të lehtë, të shëndetshëm me avokado për drekë me një tortilla me miell të ngrohur lehtë, humus, avokado, lakër ose marule dhe feta domate
Receta e koktejit të kokosit Dim Sum
Këto simite kokteili të stilit Hong Kong, të njohura edhe si simite kokosi kanë një mbushje të ëmbël me gjalpë kokosi