Petë kineze me gatim të ngad altë me mish viçi të bluar dhe patate

Përmbajtje:

Petë kineze me gatim të ngad altë me mish viçi të bluar dhe patate
Petë kineze me gatim të ngad altë me mish viçi të bluar dhe patate
Anonim

"Cinese Pie" është një emër francez kanadez dhe më vonë New England për një byrek ose tavë të bërë me shtresa mishi të bluar viçi, misër dhe patate. Është shumë e ngjashme me byrekun e vilës ose me byrekun e bariut. Një teori për pjesën kineze të emrit është se punëtorët kinezë mund të kenë prezantuar fillimisht "byrek" për punëtorët kanadezë të hekurudhave në fund të shekullit të 19-të si një përshtatje e byrekut të bariut të stilit anglez.

Ky version i gatimit të ngad altë vendos patatet e prera në feta mbi një shtresë viçi dhe lëng mishi, dhe më pas mbulohet me përzierjen e misrit. Në këtë pjatë kemi përdorur patate të prera në feta të konservuara dhe të kulluara. Nëse përdorni patate të pagatuara në feta, prijini ato shumë hollë. Do të duhet pak më shumë për të gatuar tavën me patate të gjalla.

Ka disa versione të përzierjes origjinale, duke përfshirë një me një shtresë vezësh turshi ose panxhar. Në disa versione, ketchup-i përzihet në mishin e grirë. Një lëng mishi e shijon dhe e trason këtë version.

Përbërësit

  • 1 paund mish viçi pa dhjamë, rreth 85 deri në 90 për qind
  • 1 filxhan qepë të copëtuar
  • 1/2 filxhan piper zile të copëtuar, jeshil, i kuq ose një kombinim
  • 1 (4/5-uns) paketë përzierje lëng mishi, kafe, qepë ose kërpudha
  • 2 (15 ons) kanaçe patate të prera në feta, të kulluara ose rreth 3 gota patate të qëruara të prera hollë
  • 2 lugë gjelle gjalpë pa kripë, i shkrirë
  • 1/2 lugë çaji kripë kosher, ose për shije
  • 1/4 lugë çaji piper i zi i sapo bluar, ose për shije
  • 1 (14 3/4 ons) kanaçe misri në stil kremi
  • 1 (12 ons) kanaçe misri me kokërr të plotë, të kulluar

Hapat për ta bërë atë

  1. Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, gatuajeni mishin e grirë, duke e copëtuar dhe kthyer, për rreth 3 minuta. Shtoni qepën dhe piperin dhe vazhdoni zierjen, duke e trazuar, derisa qepa të jetë e tejdukshme dhe mishi i viçit të mos jetë më rozë.
  2. Me një lugë të prerë ose shpatull, transferojeni përzierjen e mishit të grirë në tenxhere të ngad altë. Spërkateni me përzierjen e lëngut.
  3. Në një tas, hidhni patatet e kulluara në feta me gjalpin e shkrirë, rreth 1/2 lugë çaji kripë kosher dhe rreth 1/4 lugë çaji piper të zi të sapo bluar. Rregulloni patatet mbi shtresën e mishit dhe lëngut.
  4. Kombinoni misrin në formë kremi me misrin e kulluar në një tas; përzieni mirë. Hidhni misrin mbi patatet dhe spërkatni lehtë me kripë dhe piper të zi të sapo bluar.
  5. Mbuloni tenxheren e ngad altë dhe gatuajeni në ULET për rreth 4 orë. Nëse përdorni patate të papërpunuara, lërini edhe 2 deri në 3 orë shtesë, ose gatuajeni derisa patatet të jenë të buta.

Recommended: