Recetë e pjekur me brinjë me mish viçi me marinadë me verë të kuqe

Përmbajtje:

Recetë e pjekur me brinjë me mish viçi me marinadë me verë të kuqe
Recetë e pjekur me brinjë me mish viçi me marinadë me verë të kuqe
Anonim

Pjekja kryesore e viçit është një delikatesë e veçantë. Nuk është një copë mishi e lirë, ndaj trajtojeni me respekt dhe gatuajeni mirë. Kjo recetë përdor prodhime shtëpiake për të bërë një marinadë me verë të kuqe dhe hudhër. I shton aromë të shijshme këtij rosto me brinjë të shijshme viçi. Pritini rosto dhe shërbejeni me pure patatesh ose patate të pjekura dhe sallatë së bashku me perimet tuaja të preferuara të stinës.

Është mjaft e thjeshtë për t'u bërë, por rezulton në një darkë të denjë. Pjekja kryesore me brinjë mund të gjendet në dyqane ushqimore më të mira ose në një kasap lokal. Është më mirë të flisni me kasapin për të marrë prerjen dhe madhësinë e saktë që kërkoni. Një rosto me brinjë kryesore prej 6 deri në 8 kilogramë do të rezultojë në gjashtë racione. Mos ngurroni të rriteni nëse po u shërbeni më shumë miqve. Lexoni recetën gjatë gjithë rrugës dhe jepini vetes mjaft kohë për ta bërë këtë. Idealisht, pjekja ka nevojë për deri në katër orë për t'u marinuar dhe më pas dy orë për t'u gatuar, kështu që do t'ju duhet ta filloni herët nëse e bëni këtë për një darkë festash.

Përbërësit

  • 1 (6- deri në 8-£) rosto me brinjë kryesore
  • 1/2 filxhan verë të kuqe, të tilla si cabernet sauvignon ose pinot noir
  • 1/4 filxhan vaj ulliri
  • 4 thelpi hudhër, të grirë imët
  • 1 lugë gjelle sheqer kaf
  • 1 lugë çaji kripë kosher
  • 1 lugë çaji përzierje erëzash kajun ose kreole, ose kripë të kalitur
  • 1/4lugë çaji piper i zi i sapo bluar
  • Kripë Kosher, për shije

Hapat për ta bërë atë

  1. Vendosni pjekjen në një qese ose tas të madh për ruajtjen e ushqimit.
  2. Kombinoni verën, vajin e ullirit, hudhrën, sheqerin kaf, kripën kosher, kripën e kalitur ose erën kreole dhe piperin e zi.
  3. Hidhni përzierjen e verës mbi rosto, mbyllni qesen dhe kthejeni disa herë që të mbulohet tërësisht. Ose, kthejeni në një tas ose enë derisa të lyhet plotësisht dhe mbulojeni fort.
  4. E vendosim në frigorifer pjekjen e marinimit për 2 deri në 4 orë. Përndryshe, lëreni rosto të qëndrojë në temperaturën e dhomës deri në 1 orë në marinadë.
  5. Nxehni furrën në 400 F.
  6. Hiqeni pjekjen nga marinada dhe vendoseni në një raft në një tigan të madh të cekët.
  7. Spërkateni pjekjen lehtë me piper të zi të sapo bluar dhe kripë.
  8. Mbulojeni fort me petë dhe piqini për 45 minuta. Uleni nxehtësinë në 325 F dhe hiqeni fletë metalike.
  9. Vazhdoni pjekjen në 135 F deri në 140 F për mesatarisht të rrallë, rreth 1 deri 1 1/2 orë më gjatë.
  10. Nxirreni pjekjen nga furra dhe mbulojeni lirshëm me fletë metalike. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta përpara se ta prisni.

Këshilla

  • Kjo rosto është e shijshme më vete, por ju do të dëshironi një pjatë anësore që plotëson mishin. Patate të pjekura ose të pjekura, zarzavate ose perime me rrënjë sezonale dhe sallata e Cezarit ose rukola e hedhur me një salcë mustardë Dijon, të gjitha bëjnë çifte të stilit të lartë dhe të shijshëm. Sa i përket pijeve, zgjidhni një verë të kuqe të guximshme dhe plot trup për këtë rosto. Malbec ose cabernet janë zgjedhje të mira siç është vera e përdorur në marinadë. Nëse turma juaj preferonbirrë, shërbejeni rosto me një ale kafe ose portier.
  • Nëse ka mbetje (të cilat mund të jenë të dyshimta), ruajeni mishin në një enë të mbyllur në frigorifer. Copat e prera hollë të brinjës prime shërbehen të shijshme sipër dollive me pak rrikë ose të shijshme në një sanduiç të thjeshtë me erëzat tuaja të preferuara. Vetëm sigurohuni që të mos e ngrohni shumë mishin, përndryshe do të piqet shumë.

Recommended: