Recetë me fasule të pjekura në tenxhere me mish derri ose proshutë të kripur

Përmbajtje:

Recetë me fasule të pjekura në tenxhere me mish derri ose proshutë të kripur
Recetë me fasule të pjekura në tenxhere me mish derri ose proshutë të kripur
Anonim

Fasulet tona të pjekura të stilit të Bostonit janë një fllad për t'u përgatitur, pasi pothuajse e gjithë puna e vështirë bie mbi tenxheren tuaj. Kjo recetë me shije mund të bëhet me fasule të bardha ose të vogla; thjesht zgjidhni atë që është më e lehtë për të gjetur ose atë që ka një çmim më të mirë në dyqan. Melasa - truku i Bostonit për fasulet - kripa e derrit, sheqeri kaf dhe qepët i bëjnë këto fasule të shkëlqejnë dhe krijojnë një pjatë të mrekullueshme që është mbushëse, buxhetore dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Ka pasur një debat të madh nëse duhet të njomni ose jo fasulet përpara se të gatuani. Thithja gjatë natës nuk do të ndryshojë në mënyrë dramatike kohën e gatimit, prandaj mos ngurroni të bëni si të doni.

Përdorni mish derri të kripur, një lloj i shijshëm dekadent i barkut të derrit, ose zgjidhni proshutën e preferuar të të gjithëve. Sido që të jetë, këto fasule janë një pjatë që mund ta gatuani pa pushim, pasi ato janë të shijshme, kremoze dhe kanë ekuilibrin e përsosur të ëmbël dhe të shijshëm, të plotësuar nga shijet tokësore të mishit të derrit. Shërbejeni pjatën si një shtesë për gatimin e pjatave të tilla si hot dog, hamburgerë, sanduiçe derri të tërhequr ose brinjë. Buka e misrit dhe tortillat janë shoqërime të shkëlqyera për këto fasule.

Përbërësit

  • 1 paund fasule të bardha të thata
  • 1/3 filxhan melase
  • 1/4 filxhan sheqer kaf, i paketuar
  • 1 filxhan qepë, të copëtuar
  • 1/4 paund kripë mish derri, i shpëlarë dhe i prerë në 1/2-inçkube ose proshutë të prerë në kubikë
  • 6 gota ujë
  • 1 lugë gjelle mustardë Dijon, ose 1 lugë çaji pluhur mustardë e thatë
  • Kripë, për shije

Hapat për ta bërë atë

  1. Mblidhni përbërësit.
  2. Në tenxhere të ngad altë, bashkoni fasulet e njomura, melasën, sheqerin kaf, qepën, kripën e mishit të derrit ose proshutën dhe ujin. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë për të mbuluar fasulet.
  3. Vendosni kapakun dhe gatuajeni në temperaturë të ulët për 6 deri në 8 orë, ose derisa fasulet të zbuten. Përziejini herë pas here.
  4. Shto mustardën Dijon, testin e shijes dhe kripe sipas shijes. I trazojmë mirë dhe vazhdojmë zierjen për 30 minuta deri në 1 orë. Nëse lëngjet janë të holla, kthejeni tenxheren e ngad altë në të lartë dhe lëreni kapakun hapur.
  5. Pasi fasulet të jenë të trasha dhe kremoze dhe të ketë kaluar koha e gatimit, shërbejini menjëherë me anët tuaja të preferuara.
  6. Gëzohu!

Si e shpëlani mishin e derrit me kripë?

Duhet të njomni dhe shpëlani mishin e derrit me kripë për të hequr qafe sasinë e tepërt të kripës që ka në të:

  • Filloni duke gërvishtur çdo kripë që shihni në sipërfaqe.
  • Vendosni copën e mishit të derrit me kripë në një enë me ujë të pastër dhe lëreni të zhytet për të paktën 2 orë, duke e ndryshuar ujin 2 ose 3 herë. Disa lejojnë që mishi i derrit të thithë gjatë natës, me disa ndryshime edhe në ujin e njomjes, por 2 orë duket se janë të mjaftueshme për të hequr qafe natriumin e tepërt.
  • Pasi të jetë lagur, shpëlajeni shpejt nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni përpara se ta prisni.

Përshpejtimi i procesit të gatimit

  • Nëse nuk keni gjithë kohën që ju duhet për të bërë fasulet në tenxhere, por dëshironipër të shijuar këtë pjatë, thjesht ziejini fasulet në tenxhere:
  • Mbulojini fasulet me ujë të ftohtë dhe lëreni tenxheren të vlojë.
  • I ziej derisa të zbutet dhe të kullohet.
  • Vendosni fasulet në tenxhere për 3 orë në temperaturë të ulët, duke i përzier herë pas here.
  • Shtoni kripë dhe mustardë dhe gatuajeni për 15-20 minuta shtesë derisa të bëhet kremoze dhe e trashë.

Fasule pikante

Nëse ju pëlqejnë fasulet pikante, këtu janë dy variacione të shijshme të recetës sonë:

  • Domate pikante: Zvogëloni melasën në 3 lugë gjelle dhe rrisni sheqerin kaf në 1/3 filxhan. Vendosni të gjithë përbërësit në tenxhere dhe gatuajeni sipas udhëzimeve. Kur fasulet të jenë gatuar dhe të zbuten, shtoni mustardën, provoni shijen për kripë dhe shtoni 1/4 filxhan ketchup, 1 lugë çaji salcë Worcestershire dhe 1/4 lugë çaji pluhur djegës. Gatuani fasulet për rreth 30 minuta deri në 1 orë më gjatë. Nëse dëshironi, shtoni rreth 1/2 filxhan speca jeshil të prerë në kubikë.
  • Fasule të pjekura Jalapeño: Zvogëloni melasën në 1/4 filxhan. Shtoni 2 lugë piper jalapeño të grirë së bashku me përbërësit fillestarë dhe gatuajeni sipas udhëzimeve. Pasi fasulet të jenë zbutur, shtoni mustardën, provoni shijen për kripë dhe shtoni 4 lugë pastë domate dhe rreth 1/4 lugë çaji piper kajene të bluar.

Recommended: