Receta Croque Monsieur

Përmbajtje:

Receta Croque Monsieur
Receta Croque Monsieur
Anonim

Croque monsieur është një sanduiç klasik francez i bërë me proshutë dhe djathë. Pjata u shpik në një bistro pariziane në vitin 1910 dhe që atëherë është bërë një element kryesor në menutë franceze. Emri vjen nga folja croquer që do të thotë "të kafshosh" ose "të përtypësh" dhe nga fjala monseiur që do të thotë "zotër".

Ndërsa dikush mund të ndihet tres chic ndërsa shijon këtë pjatë tradicionale, në fakt është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Proshutë dhe djathë janë shtresuar me një salcë dekadente beshamel midis fetave të bukës franceze. Sanduiçi gatuhet nën një brojler derisa djathi të skuqet dhe të marrë flluska. Kjo është receta perfekte për të ripërdorur proshutën e mbetur në sanduiçin e fundit me djathë.

Kjo pjatë e pasur dhe e shijshme është më e mira kur shijohet me thikë dhe pirun. Sigurisht, ajo shoqërohet në mënyrë perfekte edhe me një gotë verën tuaj të preferuar franceze.

Përbërësit

Për beshamelin:

  • 1/4 filxhan (4 lugë gjelle) gjalpë pa kripë
  • 1/4 filxhan miell për të gjitha përdorimet
  • 1 1/2 filxhan qumësht të plotë
  • 4 lugë çaji mustardë Dijon
  • 1 lugë çaji salcë Worcestershire
  • 1/8 lugë çaji arrëmyshk i bluar
  • Kripë, për shije
  • piper i zi i sapo bluar, për shije

Për sanduiçin:

  • 8 (1/2 inç të trasha) feta bukë franceze të stilit fshatar
  • 8 feta (rreth 6 ons) proshutë
  • 11/2 filxhan djathë Gruyère të grirë
  • 1 lugë çaji herbes de Provence, opsionale

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit. Ngrohni furrën në 425 F. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lëreni mënjanë.

Image
Image

Filloni duke përgatitur salcën beshamel. Shkrini gjalpin në një tenxhere mesatare në zjarr mesatar derisa të bëhet shkumë. Shtoni miellin dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa masa të jetë e zbehtë dhe e shkumëzuar, rreth 3 minuta.

Image
Image

Shtojeni gradualisht qumështin, duke e trazuar derisa masa të bëhet e qetë. Gatuani, duke e trazuar, derisa salca të jetë e trashë dhe disi elastike, rreth 4 minuta.

Image
Image

Haqeni nga zjarri dhe përzieni mustardën Dijon, salcën Worcestershire dhe arrëmyshk. Rregullojini me kripë dhe piper të zi të sapo bluar, sipas shijes.

Image
Image

Për të montuar croque monsieur, vendosni katër feta buke në fletën e përgatitur të pjekjes. Përhapeni këto feta buke me gjysmën e salcës beshamel.

Image
Image

Sipëri çdo fetë buke me proshutën dhe gjysmën e djathit Gruyere.

Image
Image

Sipëri hidhni katër fetat e mbetura të bukës dhe mbulojeni secilën prej tyre me salcën e mbetur të beshamelit.

Image
Image

Sipërim me djathin e mbetur Gruyere dhe spërkateni me herbes de Provence, nëse dëshironi. Piqni derisa djathi të marrë ngjyrë kafe dhe të fryjë, 10 deri në 15 minuta.

Image
Image
  • Gëzojeni ngrohtë.
  • paralajmërim për enët e pjekjes me gotë

    Mos përdorni enë pjekjeje prej qelqi kur zieni ose kur një recetë kërkon të shtoni lëng në një tigan të nxehtë, pasi qelqi mund të shpërthejë. Edhe nëse thotë se është i sigurt në furrë oseProduktet e qelqit të shkrirë rezistente ndaj nxehtësisë mund dhe mund të thyhen herë pas here.

    Variantet e recetave

    • Easy Croque Monsieur: Nëse koha është e shkurtër, një version më i lehtë i croque monsieur mund të bëhet duke lënë jashtë beshamelin e bërë në shtëpi dhe thjesht duke përhapur mustardë në fetat e brendshme të bukës dhe sipër me krem fraiche dhe djathë para zierjes.
    • Make Ahead Croque Monsieur: Beshamel mund të përgatitet një ditë përpara dhe të ruhet në frigorifer me një copë mbështjellëse plastike të shtypur drejtpërdrejt në sipërfaqe. Sanduiçët mund të montohen, por jo të piqen, deri në një ditë përpara. Më pas duhet të mbulohet dhe të ftohet derisa të jetë gati për t'u pjekur.
    • Croque Madame: Shtimi i një veze të skuqur sipër një croque monsieur e shndërron atë në një croque Madame. Emri vjen nga veza që i ngjan kapelës së një gruaje nga vitet 1960.

    Recommended: