Receta e leckës së mushtit të mollës Memphis

Përmbajtje:

Receta e leckës së mushtit të mollës Memphis
Receta e leckës së mushtit të mollës Memphis
Anonim

Ndërsa brinjët e Memphis zakonisht (jo gjithmonë) bëhen pa salcë, ato marrin pak lagështi, zbutje dhe shije nga një leckë e mirë. Lëvizësit aplikohen gjatë procesit të pirjes së duhanit për të parandaluar tharjen e mishit dhe për të krijuar një shtresë shije që është jetike për një skarë të shkëlqyer.

Mjetet Memphis, si shumica e leckës për Barbecue, bëhen me uthull dhe disa erëza. Uthulla përdoret si bazë për pastrim kur dëshironi të zbutni mishin, siç bëni kur pini brinjë. Erëzat përputhen me fërkimin e brinjëve.

Mjeti që përdorni për të aplikuar një salcë lecke duket si një leckë miniaturë kuzhine. Fijet e pambukut të kokës së vogël të leckës mbajnë mjaftueshëm leckë të lëngshme për ta aplikuar në mish. Ju nuk dëshironi të shqetësoni fërkimin e erëzave në mish, dhe të kesh të njëjtat erëza në salcën e leckës siguron që të shtoni pak. Një tjetër mundësi është të përdorni një shishe spërkatës, e cila ka shumë më pak gjasa të shqetësojë fërkimin tuaj të erëzave. Kjo funksionon më mirë nëse erëzat tuaja janë të gjitha të bluara mirë në mënyrë që të mos bllokojnë spërkatësin. Ju mund të përpunoni fërkimin tuaj të erëzave në një mulli kafeje të pastër për t'i bërë ato mirë pluhur.

Përbërësit

  • 2 gota uthull molle
  • 1 filxhan ujë
  • 1/4 filxhan fërkim Memphis
  • 1/4 filxhan salcë barbekju, opsionale

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Kombinoni të gjithë përbërësit - uthull molle, ujë, fërkim Memphis dhe salcë Barbecue (nëse përdorni) - në një kavanoz të madh dhe tundeni për t'u kombinuar. Kjo leckë do të qetësohet, ndaj tundeni çdo herë përpara përdorimit.

Image
Image
  • Ruajeni këtë leckë në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer për deri në 3 muaj.
  • Si ta përdorni këtë leckë Memphis

    Për të përdorur leckën në brinjë, aplikojeni atë në brinjë çdo 30 minuta deri në një orë ndërsa pijnë duhan. Ju nuk dëshironi të shqetësoni shumë brinjët tuaja ose të lini nxehtësinë dhe tymin të largohen duke hapur duhanpirësin tuaj shumë shpesh. Mbani në mend se përdorimi i leckës vjen nga pjekja në skarë dhe jo nga pirja e duhanit, veçanërisht me Barbecue në gropë të hapur ku nxehtësia është më e vështirë për t'u kontrolluar. Në temperatura më të larta, lecka ndihmon në mbajtjen e mishit të lagësht. Në temperaturat më të ulëta të pirjes së duhanit, ju po ndihmoni në zbutjen e brinjëve si dhe po krijoni më shumë shije.

    Këshilla

    • Aplikoni leckën në mish gjatë procesit të pirjes së duhanit.
    • Nëse jeni duke përdorur një leckë të vogël pambuku, është më mirë të vendosni pak nga salca e leckës në një enë të veçantë për ta përdorur çdo herë. Kjo parandalon transferimin e baktereve në enën kryesore të salcës. Përdorimi i një shishe sprej parandalon këtë problem.
    • Fërkimi i Memphisit që përdoret për të erëzuar leckën zakonisht ka më shumë se një duzinë përbërësish, ku thelbi i tij është paprika. Kjo erëz u jep brinjëve një ngjyrë të pasur, të kuqe pa shtuar një salcë barbekju me bazë domate. Ndërsa fërkimi i shtohet bujarisht mishit përpara se të nxehet, një pjesë e fërkimit i shtohet leckës për të vazhduar të shtrojë të njëjtat shije. Erëzat e tjera në fërkim përfshijnë hudhër pluhur, qepëpluhur, pluhur djegës i butë, kripë, piper, rigon, trumzë, qimnon, koriandër, aromë dhe fara selino. Kjo jep aromën komplekse tipike të stilit Memphis.

    Recommended: