Zbulesa të çastit në tenxhere

Përmbajtje:

Zbulesa të çastit në tenxhere
Zbulesa të çastit në tenxhere
Anonim

Ziferrat janë pjesë e së njëjtës familje perimesh si lakra dhe brokoli dhe janë të njohura për gjethet e tyre të mëdha, me ngjyrë të errët dhe të ngrënshme. Zarzavatet nuk kanë një bërthamë të ngushtë gjethesh si lakra, duke i bërë ato më tolerante ndaj niveleve të larta të lagështisë. Nuk është çudi që zarzavatet janë bërë kaq të lidhura me jugun e thellë dhe janë një element kryesor në kuzhinën jugore.

Këto zarzavate janë pak të hidhura, kështu që shijojnë edhe më mirë kur gatuhen me pak uthull, sheqer dhe kalojnë me pak salcë të nxehtë pikante. Sigurisht, shtimi i disa copave të lëngshme të proshutës së trashë e bën edhe më të këndshme të hani zarzavate.

Tradicionalisht, zarzavatet shijohen në ditën e Vitit të Ri së bashku me bizele syzeza dhe bukë misri, për të siguruar pasuri dhe fat të mirë në vitin e ardhshëm. Por ato hahen gjithashtu gjatë gjithë sezonit në Jug si një pjatë anësore e preferuar. Në vend që të gatuajë pak dhe ngadalë në sobë, kjo recetë përgatit zarzavate shpejt dhe me lehtësi duke përdorur një tenxhere elektrike me presion. Ata janë gati për t'u shijuar në më pak se 30 minuta, duke i bërë të shkëlqyera për një natë jave.

Përbërësit

  • 3 lugë gjelle vaj vegjetal
  • 1 filxhan qepë të copëtuar
  • 6 ons proshutë me prerje të trashë, të prerë në salona 1 inç
  • 1 (16 ons) zarzavate jakë qese
  • Kripë Kosher, për shije
  • I sapo bluarpiper i zi, per shije
  • 2 lugë gjelle uthull molle
  • 2 lugë sheqer kaf, i paketuar
  • 1 lugë gjelle salcë e nxehtë

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Ngrohni vajin në një tenxhere elektrike me presion në vendosjen e sautit. Shtoni qepën dhe proshutën dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, derisa qepët të jenë zbutur dhe sapo të fillojnë të skuqen dhe proshuta të ketë marrë një pjesë të yndyrës së saj rreth 5 deri në 6 minuta.

Image
Image

Shtoni zarzavatet në tenxhere dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Gatuani, duke i hedhur shpesh, derisa kollaret të jenë me shkëlqim dhe të thahen, 3 deri në 4 minuta. Nëse të gjitha zarzavatet nuk futen në tenxhere në të njëjtën kohë, gatuajini dhe thajini ato në tufa.

Image
Image

Përzieni uthullën e mollës, sheqerin kaf dhe salcën e nxehtë. Mbyllni kapakun dhe kthehuni te cilësimi manual. Gatuani në presion të lartë për 10 minuta.

Image
Image

Lëshoni presionin me dorë, më pas hapni kapakun dhe shijoni zarzavatet. Rregulloni erëzat sipas nevojës. Nëse ka shumë lëng të tepërt në tenxhere, kthehuni në vendosjen e sautit dhe ziejini derisa lëngu të zvogëlohet aq sa të lyejë lehtë zarzavatet.

Image
Image
  • Transferoni zarzavatet e ziera në një pjatë. Rregullojeni me salcë të nxehtë shtesë sipas dëshirës.
  • Këshillë

    Zilat e gjelbra kanë tendencë të jenë mjaft me rërë, prandaj është e rëndësishme që t'i lani mirë zarzavatet përpara se t'i shtoni në recetë. Ato mund të kenë nevojë të fshihen dhe shpëlahen disa herë për t'u siguruar që janë krejtësisht të pastra. Ju duhet të vazhdoni të lanizarzavate derisa të mos shihni asnjë zhavor të mbetur në ujë në lavaman. Përndryshe, mbushni një legen ose lavaman të pastër me ujë të ftohtë dhe mbytni gjethet. Lëreni të zhyten disa minuta në mënyrë që zhavorri të zhytet në fund të legenit.

    Recommended: