Receta më e mirë e Guacamole

Përmbajtje:

Receta më e mirë e Guacamole
Receta më e mirë e Guacamole
Anonim

Fjala "guacamole" vjen nga gjuha e lashtë Nahuatl Aztec dhe përkthehet lirshëm si "salcë avokado". Pjata ka qenë prej kohësh e njohur në të gjithë Meksikën dhe është përhapur në SHBA përmes jugperëndimit. Ka po aq versione të guacamole sa ka kuzhinierë - nga përzierjet e thjeshta të avokados së grirë me kripë deri tek përzierjet më të përpunuara me erëza, djegës dhe perime të freskëta. Nuk ka asnjë mënyrë të gabuar për ta ngrënë, pasi rezulton të jetë e shijshme në të gjitha llojet e pjatave dhe mezeve.

Versioni ynë i lehtë dhe i shijshëm është një recetë e shkëlqyer standarde e guacamole dhe mund të bëhet zgjedhja juaj e re gjatë pritjes. Bilanci i avokados kremoze, qepëve të freskëta të mprehta, specit djegës djegës, lëngut të ëmbël të lime dhe domateve të lëngshme jep një zhytje të shijshme. Është lehtësisht i personalizueshëm, kështu që rrisni ose ulni numrin e djegësve për nivelin e përsosur të nxehtësisë, shtoni më shumë gëlqere për tang shtesë ose shtoni pak krem për një përvojë shtesë kremoze.

Kur bëni guacamole, nevojiten avokado të pjekura plotësisht, jo shumë të buta dhe jo shumë të gjelbra, pa njolla të errëta. Fruti duhet të japë pak kur e shtrydhni. Nëse avokadoja juaj është ende e fortë si një gur, provoni ta ngjisni në një qese letre me një mollë të prerë ose banane të pjekur për të përshpejtuar procesin e pjekjes. Kjo recetë bën një garniturë të shijshme anësore për mishrat e pjekur në skarë ose pulën, shton aprekje freskuese për tacos, cemitas, nachos ose empanadas, dhe gjallëron çdo lloj burritos. Shërbejeni guacamole-në tuaj të shijshme kremoze dhe të trashë me totopos (patate të skuqura tortilla) për një meze ose rostiçeri të këndshme për turmën.

Përbërësit

  • 4 avokado mesatare të pjekura
  • 1/4 filxhan qepë, të prerë në kubikë
  • 1 piper i freskët serrano, ose jalapeño, i prerë dhe i prerë në kubikë
  • 2 lugë gjelle gjethe cilantro, të copëtuara trashë
  • 1/4 filxhan krem meksikan, ose salcë kosi
  • 1 lugë gjelle lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
  • Kripë, për shije
  • piper i zi i sapo bluar, për shije
  • 1 domate mesatare, e prerë dhe e prerë në kubikë

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Qërojini avokadot dhe hiqni gropat e tyre. Pritini mishin e dy prej tyre me pjesën e pasme të një piruni dhe dy të tjerët i prisni në kube 1/4 inç deri në 1/2 inç.

Image
Image

Përzieni avokadon e grirë me qepën e prerë në kubikë, specin djegës dhe cilantro. Palosni kremin ose salcë kosi, nëse përdorni, dhe lëngun e limonit. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Image
Image

Palosni avokadon dhe domatet e prera në kubikë në përzierjen e avokados të grirë.

Image
Image

Përdoreni menjëherë.

Image
Image
  • Gëzohu!
  • Si të ruani Guacamole

    • Për shkak të avokados së papërpunuar dhe perimeve, ky lloj guacamole nuk mbahet veçanërisht mirë. Nëse keni mbeturina që dëshironi të ruani, hani ato brenda një ose dy ditësh. Lëngu i freskët i limonit ose i limonit ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër, por nuk do të zgjasë përgjithmonë. Shijojeni zhytjen e freskët, por nëse keni nevojëbëjeni përpara, shtypni mbështjellësin plastik direkt në sipërfaqen e guacamole. Guacamole do të kthehet në kafe sipër, por ju thjesht mund të gërvishtni shtresën e sipërme të errët përpara se ta përdorni.
    • Guacamole e montuar me domate dhe qepë të holluara me ujë nuk është e shkëlqyeshme për ngrirje. Mund të përzieni avokadon e grirë, kripën dhe lëngun e limonit dhe ta ngrini. Shtojeni atë në një qese ngrirëse me zinxhir, shtypni ajrin dhe ngrini deri në tre muaj. Shkrijeni në frigorifer dhe shtoni përbërësit e tjerë përpara se ta shërbeni.

    Ji i sigurt, Shmang "Dorën e Avokados"

    Ajo që tani njihet si "dora e avokados" është një nga dëmtimet më të zakonshme të kuzhinës. Ja se si të prisni dhe gërvishtni në mënyrë të sigurt një avokado pa e prerë dorën:

    • Pretë nëpër zgavrën e kërcellit drejt poshtë dhe prerë rreth gropës.
    • Përdredhni dy gjysmat për t'u hapur.
    • Duke përdorur skajin e trashë të një thike të madhe, pjesën më të afërt me dorezën, goditni me kujdes gropën, duke e lidhur me tehun.
    • Ngrini gropën dhe hidheni.

    Nëse preferoni, hiqni gropën. Edhe pse mund të humbisni pak mish, është një mënyrë e sigurt për ta hequr atë. Përndryshe, vendosni gjysmën e avokados që ka gropën në dorën tuaj mbizotëruese dhe shtypni butësisht nga mbrapa me gishtin tregues dhe të mesëm. Nëse avokado është pjekur, gropa do të dalë jashtë.

    Variantet e recetave

    • Ndryshojeni teksturën e kësaj recete sipas shijes tuaj duke grirë vetëm një ose asnjë nga avokadot. Për një version më kremoz, grijini të katër avokadot dhe grijini perimet në kubikë shumë të vegjël.
    • Rregulloni nivelin e pikasisë në këtërecetë sipas dëshirës. Përdorni më pak kilin nëse preferoni guacamole më të butë ose më shumë nëse e doni nxehtësinë. Mund të shtoni edhe disa pika salcë të nxehtë.
    • Për pak më shumë shije, shtoni disa spërkatje me qimnon ose piper kajen.
    • Për guacamole edhe më të shpejtë, kombinoni avokadot e grira me salsa të përgatitura me domate. Shtoni lëng limoni dhe kripë sipas shijes.

    Recommended: