Receta e krahëve të pulës të buallit të pjekur

Përmbajtje:

Receta e krahëve të pulës të buallit të pjekur
Receta e krahëve të pulës të buallit të pjekur
Anonim

Krahu pikant dhe krokan i pulës, i cili tani është një artikull i kudondodhur i menusë në bare dhe restorante, u shpik në Buffalo, NY, në Anchor Bar. Receta origjinale merr copat e sheshta dhe me daulle, i skuq ato dhe më pas i hedh në një salcë të nxehtë pikante. Ky është një version i pjekur i krahëve të famshëm të pulës Buffalo, që i bën ato pak më të shëndetshme, por gjithsesi të shijshme. Dhe, siç shërbehet me krahët origjinalë të Buffalo-s, sigurohuni që t'i shoqëroni këto krahë pikantë me djathë blu - qofshin shtëpi ose të blera në dyqan - dhe shkopinj selino.

Shumica prej nesh mendojnë për Buffalo wings si ushqim në bar ose ushqim Super Bowl, por me shoqërimin e tyre me shkopinj selino dhe salcë kremoz djathi blu, ata bëjnë gjithashtu një vakt mjaft të mirë rastësor. Ju gjithashtu mund të diversifikoni mënyrën se si e shërbeni këtë vakt. Mund ta bëni në një tavë apo edhe mac dhe djathë. Këto krahë janë të nxehtë, por nëse ju pëlqejnë ndezës, kaloni salcë tepër të nxehtë.

Përbërësit

Për veshjen:

  • 1/2 filxhan salcë kosi
  • 1/2 filxhan majonezë
  • 2 ons djathë blu, i thërrmuar
  • 1 qepë jeshile, e prerë hollë
  • 1/4 lugë çaji kripë
  • 1/4 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
  • 4 deri në 6 kërcell selino

Për krahët:

  • 4 paund krahë pule, daulle dhewingettes
  • 2 lugë vaj vegjetal
  • Kripë Kosher, për shije
  • piper i zi i sapo bluar, për shije
  • 1/4 filxhan miell për të gjitha përdorimet
  • 1 lugë gjelle pluhur djegës çipotle
  • 1 majë piper kajen
  • 1/4 filxhan (4 lugë gjelle) gjalpë pa kripë
  • 3 deri në 4 lugë salcë të nxehtë, si Frank's Red Hot ose Goya
  • 1 lugë gjelle uthull musht

Bëni veshjen

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Në një tas mesatar, kombinoni kosin, majonezën, djathin blu, qepën e gjelbër, kripën dhe piperin.

Image
Image

Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.

Image
Image

Preni selinon në shkopinj të hollë.

Image
Image
  • Luteni selinon në një tas me ujë akull të paktën 30 minuta deri në 1 orë.
  • Make the Wings

    Mblidhni përbërësit.

    Image
    Image
  • Ngrohni furrën në 425 F.
  • Thajini krahët e pulës me peshqir letre.

    Image
    Image

    Në një tas të madh, hidhni krahët e pulës me vajin vegjetal dhe i rregulloni pa masë me kripë dhe piper të zi.

    Image
    Image

    Në një tas të vogël, përzieni miellin, pluhurin djegës dhe kajenin. Spërkateni përzierjen e miellit mbi krahët e pulës dhe hidheni në shtresë.

    Image
    Image

    Transferoni krahët, nga ana e lëkurës lart, në 2 fletë pjekjeje me buzë të mëdha dhe piqini për rreth 45 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të jenë të freskëta.

    Image
    Image

    Në një tigan të madh shkrini gjalpin në zjarr mesatar-të ulët dhe përzieni salcën e nxehtë, uthullën dhe kripën, për tëshije.

    Image
    Image

    Shtoni krahët e pjekur dhe hidhini në shtresë.

    Image
    Image

    Transferojini krahët e pjekur në një pjatë servirjeje dhe shërbejini të ngrohta me dip djathin blu dhe shkopinj selino.

    Image
    Image
  • Gëzohu!
  • Këshilla

    • Është më e lehtë të blini krahët tashmë të ndarë në të rrafshët dhe daulle, por nëse nuk mund të gjeni ndonjë të paketuar në këtë mënyrë, nuk është shumë e vështirë t'i ndani ato. Për të prerë krahët e tërë të pulës në pjesë, vendosini në një dërrasë prerëse dhe prisni majat e krahëve, ose duke i hedhur ose duke i rezervuar për një përdorim tjetër, si p.sh. Ndani pjesën e mbetur të krahut duke e prerë midis nyjës duke përdorur majën e një thike të mprehtë.
    • Mos e aplikoni salcën përpara gatimit sepse sheqeri do të digjet gjatë pjekjes.

    Variantet e recetave

    • Nëse krahët ju duken shumë pikante për pëlqimin tuaj, mund të ulni salcën e nxehtë dhe të rrisni sasinë e gjalpit.
    • Për t'i shtuar pak zing dhe aromë të freskët dip djathit blu, shtrydhni pak lëng gëlqereje në përzierje në fund.
    • Varacion pa salcë: Në vend që t'i shërbeni krahët e hedhur në salcë bualli, lyejini ato me fërkimin tuaj të preferuar të thatë përpara se t'i pjekni.

    Recommended: