Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Ëmbëlsira polenta me ragu kërpudhash dhe rikota me barishte të rrahura përbëjnë një meze të përsosur të zbukuruar ose një vakt vegjetarian plot. Tortat e polentës janë krokante nga jashtë dhe kremoze nga brenda. Ragu (si kërpudha jonë Bolognese) është i përzemërt dhe i pasur me umami. Dhe rikota e rrahur me barishte është kafshimi perfekt i freskët dhe kremoz për të përfunduar pjatën. Ju mund të përgatisni para kohe polentën, ragun dhe rikotën; atëherë kur të jeni gati, thjesht skuqni polentën dhe ngrohni ragun.
Përbërësit
Për ëmbëlsira Polenta:
- 4 gota supë perimesh
- 1 filxhan polenta
- 1/4 filxhan krem
- 1/2 filxhan djathë parmixhano
- 3 lugë gjelle gjalpë, i kripur
- 2 lugë miell
- 3 lugë vaj ulliri
Për Ragu Mushroom:
- 1 kile kërpudha, të copëtuara
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë
- 1 qepe, e prerë në kubikë
- 1 karotë mesatare, e prerë në kubikë
- 2 thelpi hudhër, të grirë
- 1 lugë çaji trumzë e thatë
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar
- 2 lugë gjelle pastë domate
- 1 filxhan supë perimesh
- 1/4 filxhan verë të bardhë
- 1 lugë çaji uthull balsamike
Për rikotën e rrahur me barishte:
- 1 filxhan djathë rikota
- 1 lugë gjelle borzilok i freskët, i copëtuar
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji lëvore limoni
- 1/4 lugë çaji lëng limoni
Përgatitni polentën
Mblidhni përbërësit tuaj.
Ngrohni 4 gota lëng perimesh në një tenxhere në zjarr të lartë derisa të vlojnë. Shtoni polentën, uleni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here derisa të zbutet, rreth 5 minuta.
Rridhni kremin, djathin parmixhano dhe gjalpin dhe vazhdoni zierjen derisa gjalpi të shkrihet. Hiqeni zjarrin dhe lëreni të ftohet për një minutë.
Lyejmë një tepsi të vogël me llak gatimi dhe derdhim polentën në tepsi. Lëmoni polentën me një shpatull silikoni në mënyrë që të vendoset në mënyrë të barabartë në tigan. Lëreni të ftohet dhe më pas mbulojeni me mbështjellës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë ose deri në 24 orë.
Nxirreni polentën nga frigoriferi dhe priteni në 8 katrorë ose rrumbullakët me përmasa të barabarta. Përdorni një prerës për biskota nëse i prisni në rrumbullakët. Plurosni lehtë të dyja anët e çdo keku me miell.
Ngroheni furrën në 200 F. Nxehni një tigan prej gize në zjarr të lartë dhe shtoni gjysmën e vajit të ullirit. Kur vaji të jetë ngrohur, vendosni 3-5 nga ëmbëlsirat polenta në tigan dhe gatuajeni çdo anë deri në kafe të artë, rreth 3 minuta. Hiqni ëmbëlsirat nga tava dhe vendosini në një pjatë të veshur me peshqir letre që të kullojnë. Shtoni pjesën tjetër të vajit dhe përsërisni me ëmbëlsirat e mbetura.
Tëmbëlsat e gatuara i vendosim në furrë për t'i mbajtur të ngrohta gjatë përgatitjes së ragut. Përndryshe, mund ta përgatisni ragun para kohe dhe ta ngrohni kur të jeni gati për ta servirur.
Përgatitni ragun
Mblidhni përbërësit tuaj.
Shtoni kërpudhat, vaj ulliri dhe 1/2 lugë çaji kripë në një tigan prej gize dhe gatuajeni derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 5-7 minuta.
Shto qepujt, karotat, hudhrat, trumzën dhe piperin e zi të bluar në kërpudha dhe kaurdisini për 2 minuta të tjera.
Shtojeni pastën e domates dhe përziejeni për ta kombinuar.
Shtoni lëngun e perimeve, verën dhe uthullën balsamike. Përziejini të bashkohen dhe ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta.
Përgatitni rikotën me barishte
Mblidhni përbërësit tuaj.
Shtojini të gjithë përbërësit në procesorin tuaj të ushqimit dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara dhe të rrahura në pamje, rreth 1 minutë.
Për t'i shërbyer, rregulloni ëmbëlsira me polenta në secilën pjatë. Hidhni me lugë ragu mbi ëmbëlsira dhe sipër me rikotën me barishte. Spërkateni me borzilok të grirë nëse dëshironi.
Recommended:
Ëmbëlsira pak të ëmbla në grilë me misër (Gorditas de La Villa)
Bëni Gorditas de La Villa, ëmbëlsira të vogla, pak të ëmbla, fshatare në shtëpi, si ato që shiten jashtë Bazilikës Guadalupe të Meksikës
Ëmbëlsira me qumësht me lëvore mente
Chiscake me lëvore mente është ëmbëlsira më e mirë kremoze me nenexhik dhe çokollatë për Krishtlindje. Bëni një për festën tuaj
Ëmbëlsira kiliane me mollë - Kuchen de Migas
Kjo kek i shijshëm me thërrime është gjermanisht i përgatitur tradicionalisht me mollë, por mund të mbushet me çdo lloj reçeli frutash
Receta e glazurës me çokollatë për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira
Kjo lustër e hollë me çokollatë është kremi i përsosur për një ëmbëlsirë të shpejtë, ëmbëlsire ose ëmbëlsire. Kremi ngjitet për të bërë një fund me shkëlqim
Receta për ëmbëlsira me Gaforre vegane / Receta për ëmbëlsira me peshk
Ëmbëlsira me gaforre vegjetariane dhe vegane janë të erëza me Old Bay dhe janë të pjekura dhe të skuqura lehtë, njësoj si ëmbëlsirat e vërteta me gaforre. Shërbejeni me salcë tartar ose salcë kokteji