Ëmbëlsira Polenta

Përmbajtje:

Ëmbëlsira Polenta
Ëmbëlsira Polenta
Anonim

Ëmbëlsira polenta me ragu kërpudhash dhe rikota me barishte të rrahura përbëjnë një meze të përsosur të zbukuruar ose një vakt vegjetarian plot. Tortat e polentës janë krokante nga jashtë dhe kremoze nga brenda. Ragu (si kërpudha jonë Bolognese) është i përzemërt dhe i pasur me umami. Dhe rikota e rrahur me barishte është kafshimi perfekt i freskët dhe kremoz për të përfunduar pjatën. Ju mund të përgatisni para kohe polentën, ragun dhe rikotën; atëherë kur të jeni gati, thjesht skuqni polentën dhe ngrohni ragun.

Përbërësit

Për ëmbëlsira Polenta:

  • 4 gota supë perimesh
  • 1 filxhan polenta
  • 1/4 filxhan krem
  • 1/2 filxhan djathë parmixhano
  • 3 lugë gjelle gjalpë, i kripur
  • 2 lugë miell
  • 3 lugë vaj ulliri

Për Ragu Mushroom:

  • 1 kile kërpudha, të copëtuara
  • 1 lugë gjelle vaj ulliri
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 qepe, e prerë në kubikë
  • 1 karotë mesatare, e prerë në kubikë
  • 2 thelpi hudhër, të grirë
  • 1 lugë çaji trumzë e thatë
  • 1 lugë çaji piper i zi i bluar
  • 2 lugë gjelle pastë domate
  • 1 filxhan supë perimesh
  • 1/4 filxhan verë të bardhë
  • 1 lugë çaji uthull balsamike

Për rikotën e rrahur me barishte:

  • 1 filxhan djathë rikota
  • 1 lugë gjelle borzilok i freskët, i copëtuar
  • 1/2 lugë çaji kripë
  • 1/4 lugë çaji lëvore limoni
  • 1/4 lugë çaji lëng limoni

Përgatitni polentën

Mblidhni përbërësit tuaj.

Image
Image

Ngrohni 4 gota lëng perimesh në një tenxhere në zjarr të lartë derisa të vlojnë. Shtoni polentën, uleni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here derisa të zbutet, rreth 5 minuta.

Image
Image

Rridhni kremin, djathin parmixhano dhe gjalpin dhe vazhdoni zierjen derisa gjalpi të shkrihet. Hiqeni zjarrin dhe lëreni të ftohet për një minutë.

Image
Image

Lyejmë një tepsi të vogël me llak gatimi dhe derdhim polentën në tepsi. Lëmoni polentën me një shpatull silikoni në mënyrë që të vendoset në mënyrë të barabartë në tigan. Lëreni të ftohet dhe më pas mbulojeni me mbështjellës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë ose deri në 24 orë.

Image
Image

Nxirreni polentën nga frigoriferi dhe priteni në 8 katrorë ose rrumbullakët me përmasa të barabarta. Përdorni një prerës për biskota nëse i prisni në rrumbullakët. Plurosni lehtë të dyja anët e çdo keku me miell.

Image
Image

Ngroheni furrën në 200 F. Nxehni një tigan prej gize në zjarr të lartë dhe shtoni gjysmën e vajit të ullirit. Kur vaji të jetë ngrohur, vendosni 3-5 nga ëmbëlsirat polenta në tigan dhe gatuajeni çdo anë deri në kafe të artë, rreth 3 minuta. Hiqni ëmbëlsirat nga tava dhe vendosini në një pjatë të veshur me peshqir letre që të kullojnë. Shtoni pjesën tjetër të vajit dhe përsërisni me ëmbëlsirat e mbetura.

Tëmbëlsat e gatuara i vendosim në furrë për t'i mbajtur të ngrohta gjatë përgatitjes së ragut. Përndryshe, mund ta përgatisni ragun para kohe dhe ta ngrohni kur të jeni gati për ta servirur.

Image
Image

Përgatitni ragun

Mblidhni përbërësit tuaj.

Image
Image

Shtoni kërpudhat, vaj ulliri dhe 1/2 lugë çaji kripë në një tigan prej gize dhe gatuajeni derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 5-7 minuta.

Image
Image

Shto qepujt, karotat, hudhrat, trumzën dhe piperin e zi të bluar në kërpudha dhe kaurdisini për 2 minuta të tjera.

Image
Image

Shtojeni pastën e domates dhe përziejeni për ta kombinuar.

Image
Image

Shtoni lëngun e perimeve, verën dhe uthullën balsamike. Përziejini të bashkohen dhe ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta.

Image
Image

Përgatitni rikotën me barishte

Mblidhni përbërësit tuaj.

Image
Image

Shtojini të gjithë përbërësit në procesorin tuaj të ushqimit dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara dhe të rrahura në pamje, rreth 1 minutë.

Image
Image

Për t'i shërbyer, rregulloni ëmbëlsira me polenta në secilën pjatë. Hidhni me lugë ragu mbi ëmbëlsira dhe sipër me rikotën me barishte. Spërkateni me borzilok të grirë nëse dëshironi.

Recommended: