Receta Vegan Ceviche

Përmbajtje:

Receta Vegan Ceviche
Receta Vegan Ceviche
Anonim

Tekstura e butë dhe shijet e tharta dhe të kripura të ceviche-s kanë ardhur tradicionalisht nga marinimi i peshkut të papërpunuar në një përzierje agrume. Por kjo nuk do të thotë që ne nuk mund të shijojmë të njëjtat shije dhe tekstura në një recetë me bazë bimore. Për këtë ceviche, ne përdorim zemrat e palmës si bazë dhe e mbushim marinadën me alga deti për umami dhe për të shfrytëzuar aromën e oqeanit.

Zemrat e palmës vijnë nga thelbi më i brendshëm i palmave açaí, kokosit, juçara, palmeto dhe pjeshke. Ato zakonisht janë të paketuara në ujë dhe kanë një aromë pak arrë, vegjetative. Ata kanë një teksturë krokante si krem dhe thithin mirë shijet, gjë që i bën ata një përbërës ideal për ceviche vegane.

"Kam gjetur se ky version vegan i ceviche-s është një alternativë e shkëlqyeshme për përdorimin e peshkut. Me nota të kripura të oqeanit nga algat e detit dhe zemrat e palmës që zëvendësojnë peshkun tek kafshimi kremoz i avokados dhe domatet e qershisë, do ta vlerësoni këtë ceviche vegjetarian-vegane të ngjashme me salsa." -Diana Andrews

Image
Image

Përbërësit

  • 4 fletë alga deti nori, ose 2 pako rostiçeri me alga deti të pjekura, të copëtuara trashë
  • 1/3 filxhan lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur
  • 1/2 qepë të kuqe mesatare të prerë në kubikë
  • 1 (14,5 ons) mund të gjitha zemrat e palmës, të kulluara dhe të prera në mënyrë tërthore në copa 1/2 inç
  • 1/2 kastravec, i qëruar,fara dhe prerë në kubikë
  • 1 avokado e madhe e pjekur, e prerë në kubikë
  • 1 filxhan domate qershi, të përgjysmuara
  • 1 lugë gjelle serrano ose jalapeño chile i grirë, më shumë për shije
  • 1/2 filxhan e grirë trashë, e paketuar lehtë cilantro e freskët
  • 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
  • 1 lugë gjelle salcë soje, më shumë për shije
  • Kripë Kosher, për shije
  • Tostada, patate të skuqura tortilla ose kripëra për servirje

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Kombinoni algat e detit dhe lëngun e gëlqeres në një tas të vogël, jo reaktiv dhe zhyteni derisa alga deti të jetë e butë, rreth 5 minuta.

Image
Image

Kullojini algat e detit në një sitë rrjetë të imët, duke shtypur për të lëshuar të gjithë lëngun e limonit. Rezervoni algat e detit dhe lëngun e limonit në enë të veçanta.

Image
Image

Shtoni qepët në lëngun e limonit dhe marinojini për rreth 5 minuta.

Image
Image

Në një tas të madh, shtoni qepën, algat e detit, zemrat e palmës, kastravecin, avokadon, domatet, chilin serrano, cilantro, vajin dhe salcën e sojës. Përziejini butësisht përbërësit së bashku. Shijoni dhe shtoni më shumë salcë soje dhe kripë, nëse është e nevojshme. Marinoni 5 minutat e fundit.

Image
Image

Shërbejeni me tostada, patate të skuqura tortilla ose kripëra.

Image
Image

Variantet e recetave

  • Në vend të zemrave të palmës, mund të përdorni tofu të mëndafshtë, jackfruit ose një kombinim.
  • Hiqni salcën e sojës nëse keni ndjeshmëri ndaj sojës.

Storing

  • Pasi ceviche të përfundojë marinimi, duhet të hahet menjëherë.
  • Ndryshe nga ceviche e peshkut, ky veganceviche është e sigurt për ta ruajtur atë në një enë hermetike në frigorifer një ose dy ditë; Megjithatë, nuk do të ketë shije aq të mirë sa i sapo bërë.

Si arrini që ushqimet me bazë bimore të kenë shije si peshku?

Për këtë recetë ne përdorim alga deti për të mbushur lëngun e limonit me një shije të kripur, oqeani.

Recommended: