Receta Hebreje Zoodle Kugel pa gluten

Përmbajtje:

Receta Hebreje Zoodle Kugel pa gluten
Receta Hebreje Zoodle Kugel pa gluten
Anonim

Kugelet hebraike me petë janë kaq të shijshme dhe ato mund të bëhen në shumë mënyra të ndryshme, duke përfshirë të ëmbla dhe të kripura. Por pa petë? Po, me zoodles ose petë me kungull i njomë.

Që kur u përpoqa të betoja petët (aq e vështirë për një sllav!), unë e kam pasur vëmendjen te spiralizuesit e drejtuar nga makineri për të bërë zoodles. Epo, bashkëngjitja e spiralizuesit nga KitchenAid funksionon si një kampion dhe unë po ha përsëri "petë" me kënaqësi!

Kjo recetë kugel Zoodle është e mrekullueshme për Pashkën dhe, nëse përdoret matzo pa gluten, është ideale për ata që kanë probleme me grurin.

Përbërësit

  • 5 kungull i njomë mesatar, të paqëruar, skajet të prera
  • 1 deri në 2 lugë vaj ulliri
  • 4 vezë të mëdha, në temperaturë dhome
  • 2 lugë çaji lëvore limoni të freskët
  • 1 thelpi hudhër, i grirë
  • 1 filxhan qepë, e grirë hollë
  • 1 lugë gjelle borzilok, i freskët i copëtuar, sipas dëshirës
  • 1 lugë gjelle mente, e freskët e copëtuar, sipas dëshirës
  • 1 1/2 lugë çaji kripë, plus më shumë për shije, të ndarë
  • 2 lugë çaji piper të zi të sapo bluar, plus më shumë për shije, të ndarë
  • 1/2 filxhan vakt matzo, i rregullt ose pa gluten

Për majë:

  • 2 deri në 3 krikera të mëdha matzo, pa gluten, të grimcuara për të bërë 1 filxhan
  • 1 lugë majdanoz, i copëtuar

Hapat për ta bërë atë

  1. Përdorimi i njëspiralizues në vendosjen e trashë "petë", bëni petë të gjata nga 5 kunguj të njomë të paqëruar dhe të prerë. Në vend të kësaj mund të përdoret një qërues perimesh, por do të merrni shirita të sheshtë, jo petë.
  2. Ngrohni 1 deri në 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh të skuqur mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni petë me kungull i njomë në tufa për 3 deri në 4 minuta secila derisa të zbuten pak. Shtoni një majë kripë dhe piper me secilën grumbull.
  3. Vendosni kungulleshkat e gatuara në një kullesë dhe kullojini lëngun e tepërt.
  4. Ngrohim furrën në 350 gradë. Lyejeni shumë një enë pjekjeje 9x13 inç me llak gatimi dhe vendoseni në furrë për t'u ngrohur ndërkohë që përgatitni përbërësit e mbetur.
  5. Në një tas të madh, rrihni së bashku 4 vezë në temperaturën e dhomës me 2 lugë çaji lëvore limoni, 1 thelpi hudhër të grirë, 1 filxhan qepë të grirë imët, nenexhik dhe borzilok (nëse përdorni), 1 1/2 lugë çaji kripë, 2 lugë çaji piper (ose për shije) dhe 1/2 filxhan vakt matzo. Shtoni kungulleshkat e kulluara dhe përziejini lehtë derisa të përzihen plotësisht.
  6. Pasi vaji të jetë ngrohur në tigan rreth 5 deri në 10 minuta, shtoni përzierjen e kungujve në tigan. Duke përdorur një shpatull ose pjesën e pasme të një luge lëmoni sipër.
  7. Bëjeni sipërimin duke përzier 1 filxhan kriker matzo të grimcuar me 1 lugë majdanoz të grirë. Shpërndani krisur matzo të grimcuar sipër. Nëse dëshironi, përzieni krikerat matzo me 2 lugë margarinë të shkrirë dhe më pas shpërndani sipër.
  8. Pjekim për 45 deri në 55 minuta ose derisa skajet të jenë krokante dhe kugeli të vendoset në mes. Nëse sipërfaqja po skuqet shumë shpejt, mbulojeni kugelin lirshëm me fletë metalike. Mund t'ju duhet të kulloni lëngun e tepërt dhe ta vendosni përsëri në furrë për një kohë5 deri në 10 minuta shtesë.
  9. Pasi kugeli të jetë gatuar, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet për të paktën 20 minuta përpara se ta prisni. Shërbejeni në temperaturën e dhomës ose të ngrohtë.

Burimi: Frymëzuar nga një recetë nga MyJewishLearning.com.

Më shumë rreth Kugels

Një kugel është një puding i pjekur i bërë me petë me vezë ose patate, dhe një krem me vezë, qumësht ose krem, gjizë ose krem djathi, salcë kosi dhe erëza. Mund të jetë i ëmbël, në të cilin rast sheqeri, rrushi i thatë dhe kanella shpesh shtohen në bazën e kremës, ose i këndshëm kur shtohen mishi dhe perimet.

Shërbehet si ëmbëlsirë, pjatë anësore ose pjatë kryesore pa mish. Edhe pse përgjithësisht konsiderohet një pjatë hebreje ashkenazi e shërbyer veçanërisht për Shabbat dhe Yom Tov, ka versione polake, lituaneze dhe të tjera të Evropës Qendrore dhe Lindore të kugelit.

Recommended: