Recetë për sufle me patate të ëmbla

Përmbajtje:

Recetë për sufle me patate të ëmbla
Recetë për sufle me patate të ëmbla
Anonim

Dita e Falënderimeve sigurisht që sjell pjesën e saj të recetave me patate të ëmbla, por thjesht nuk është e plotë pa një tavë me patate të ëmbël. Ky model jugor në klasikun e festave është tepër kremoz dhe me gëzof me një majë të ëmbël dhe krokante. Edhe pse nuk është një sufle në kuptimin francez, është plotësisht e shijshme.

Filloni duke pjekur patatet e ëmbla dhe duke i lënë të ftohen pak para se t'i qëroni, gjë që mund të bëhet para kohe. Patatet rrihen deri sa të bëhen kremoze me sheqer, gjalpë, vezë, vanilje dhe gjysmë e gjysmë. Më pas, lyhet sipër me një sheqer kaf të shpejtë dhe të lehtë dhe pekan shkërmoqet dhe piqet derisa të fryhet dhe të bëhet i freskët sipër. (Nëse keni një alergji ndaj arrave ose nuk ju intereson arra, thjesht mund t'i lini jashtë.)

Kjo pjatë zakonisht shërbehet së bashku me mbushje, gjeldeti të pjekur dhe tavë me fasule jeshile, por gjithashtu shoqërohet bukur me proshutë dhe bërxolla derri për një darkë të shijshme familjare në çdo kohë të vitit.

"Kjo sufle me patate të ëmbël do të hyjë në kutinë time të recetës - është e shijshme! Mbushja ishte e lehtë për t'u përzier me një mikser elektrik dhe sipërfaqja me kanellë ishte e shpejtë dhe e lehtë dhe bëri një sasi bujare. Nëse keni nevojë për një Sufle me patate të ëmbël me shije të shkëlqyer për menunë tuaj të pushimeve, kjo është një zgjedhje e shkëlqyer." -Diana Rattray

Image
Image

Përbërësit

Për sufle:

  • 3 paund patate të ëmbla, rreth5 deri në 6 mesatare
  • 1/2 filxhan gjalpë pa kripë, i zbutur
  • 1/2 filxhan sheqer të grimcuar
  • 1/3 filxhan sheqer kafe të paketuar fort
  • 1/4 lugë çaji kripë
  • 2 vezë të mëdha
  • 1/2 filxhan gjysmë e gjysmë
  • 2 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje

Për majë:

  • 2/3 filxhan sheqer kafe të paketuar fort
  • 1/2 filxhan miell për të gjitha përdorimet
  • 1 lugë çaji kanellë
  • 1/4 lugë çaji kripë
  • 1 filxhan pekane të copëtuara, opsionale
  • 4 lugë gjelle gjalpë pa kripë, i shkrirë

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Ngrohni furrën në 425 F. Pritini patatet e ëmbla disa herë me një pirun dhe vendosini në një tepsi të mbyllur të veshur me letër alumini.

Image
Image

Pjeqini patatet e ëmbla për 45 minuta deri në 1 orë e 15 minuta, në varësi të trashësisë së tyre, derisa të mund të shpohen lehtësisht nga një thikë ose pirun.

Image
Image

Lëreni të ftohet mjaftueshëm për ta trajtuar, qëroni dhe shtoni në një tas të madh përzierjeje ose në tasin e një mikser. Uleni temperaturën e furrës në 350 F dhe lyeni me yndyrë një enë pjekjeje 2 1/2, 9 x 13 ose 7 x 11.

Image
Image

Për të bërë sufle, rrihni patatet për disa minuta derisa të bëhen pure dhe të lëmohen mirë.

Image
Image

Shtoni gjalpin e zbutur, sheqerin, sheqerin kaf dhe kripën dhe i rrahim derisa të bëhen krem, rreth 2 minuta. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur derisa të bëhen me gëzof pas secilës.

Image
Image

Shtoni ekstraktin gjysmë e gjysmë dhe vaniljen dhe rrihni mirë që të kombinohen. Transferoni përzierjen nëenë e përgatitur për pjekje.

Image
Image

Për të bërë pjesën e sipërme, kombinoni sheqerin kaf, miellin, kanellën dhe kripën në një tas të vogël me pirun ose duart tuaja.

Image
Image

Përzieni pekanët e copëtuar (nëse përdorni) dhe gjalpin e shkrirë për të formuar një brumë të thërrmuar.

Image
Image

Tërrmoni pjesën e sipërme mbi përzierjen e patates së ëmbël në mënyrë të barabartë.

Image
Image

Pjekim për 45 deri në 50 minuta, ose derisa të fryhet, sipërfaqja të jetë skuqur dhe mesi të ketë një lëkundje të lehtë. Lëreni të ftohet disa minuta përpara se ta shërbeni.

Image
Image

Këshilla

  • Mund t'i piqni gjithmonë patatet e ëmbla para kohe. Ftojini dhe ruajini të paqëruara në një enë në frigorifer deri në një ditë.
  • Megjithëse pjekja e patateve jep shijen më të mirë dhe e mban tavën të mos bëhet me ujë, ju gjithashtu mund t'i zieni ato. Qëroni dhe prisni në kube 1 inç. Sillni një tenxhere të madhe të mbushur përgjysmë me ujë të vlojë dhe shtoni patatet. Ziejini për rreth 15 minuta, ose derisa patatet të jenë të buta. Kullojeni mirë përpara se ta përdorni.

Variant i recetës

Mund të përdorni arra të tjera në vend të pekanëve, të tilla si arra, bajame ose arra makadamia. Për alergjitë ndaj arrave, mund t'i zëvendësoni arrat me tërshërë të mbështjellë ose thekon kokosi.

Si të ruani dhe ngrini sufle me patate të ëmbla

  • Ruajeni sufletën e mbetur të patates së ëmbël në një enë hermetike në frigorifer për deri në tre ditë.
  • Rinxeheni në mikrovalë ose në furrë 350 F për 15 minuta, ose derisa të ngroheni.
  • Mund ta ngrini gjithashtu këtë pjatë në një dhomë hermetike,enë e sigurt në ngrirje deri në 6 muaj. Ngroheni nga ngrirja në një furrë 350 F për 20 deri në 30 minuta ose derisa të nxehet deri në fund.

Cili është ndryshimi midis tavës me patate të ëmbël dhe suflesë?

Në kuzhinën amerikane, tava me patate të ëmbël dhe sufleja me patate të ëmbël janë të ngjashme dhe ndonjëherë të këmbyeshme. Tavat mbulohen nganjëherë me marshmallow, ndërsa suflaja e patates së ëmbël zakonisht ka një majë krokante me sheqer kafe dhe ka tendencë të jetë pak më me gëzof. Në kuzhinën franceze, sufleja është një pjatë e lehtë dhe e ajrosur e bërë duke përdorur të bardhat e vezëve të rrahura.

A janë të njëjta gjemba dhe patatet e ëmbla?

Termat patate e ëmbël dhe patate e ëmbël përdoren në mënyrë të ndërsjellë në SHBA për të përshkruar patatet e ëmbla portokalli. Megjithatë, patate e ëmbël janë një perime e veçantë rrënjë e zakonshme në Afrikë dhe dallohen dukshëm nga patatet e ëmbla. "Yams" në një supermarket amerikan shpesh janë patate të ëmbla.

A mund të përdor patate të ëmbla të konservuara në një sufle me patate të ëmbël?

3 1/2 deri në 4 filxhanë pure patate të ëmbël të konservuar mund të përdoret në sufle me patate të ëmbël në vend të freskët. Nëse përdorni patate të ëmbla të prera ose "yams" në shurup, shpëlajeni shurupin dhe thajini copat përpara se t'i bëni pure.

Recommended: