Receta e shpargut për fërgim me ajër

Përmbajtje:

Receta e shpargut për fërgim me ajër
Receta e shpargut për fërgim me ajër
Anonim

Kur bëhet fjalë për gatimin e perimeve, tiganisja me ajër është një zgjedhje e shkëlqyer dhe ky shparg i lehtë i pjekur është një shembull i shkëlqyer. Është veçanërisht e këndshme të kesh fryerjen e ajrit për të rënë përsëri gjatë muajve të verës kur nuk dëshiron ta përdorësh furrën. Plus, ai bën punën e pjekjes së shpargut shpejt me vetëm pak vaj.

Asparagu bëhet në vetëm rreth pesë minuta për grumbull, në varësi të trashësisë së shtizave. Shpargu duhet të jetë i butë, por pak i freskët dhe jeshil i ndezur. Hidhini një sy asparagut dhe hidheni pas disa minutash - kjo do t'ju japë një ide se sa kohë duhet t'i gatuani.

Asparagu i freskët është një pararojë e pranverës. Ndërsa asparagu është i disponueshëm gjatë gjithë vitit, pranvera është stina më e mirë për shpargujt e freskët dhe të freskët. Shërbejini shpargujt e skuqur në ajër me biftek, pulë ose peshk, ose i prisni në copa më të vogla dhe i hidhni me makarona me hudhër ose rizoto kremoze. Ose shtoni asparagus të gatuar në feta në një sallatë me makarona ose patate.

Përbërësit

  • 1 deri në 1 1/2 paund asparagus
  • 1 lugë gjelle vaj ulliri
  • 1/2 lugë çaji hudhër pluhur
  • 1/4 lugë çaji kripë kosher, ose për shije
  • 1/4 lugë çaji piper i zi i sapo bluar, ose për shije
  • 1 lugë gjelle lëng limoni
  • 4 lugë djathë parmixhano të grirë, për zbukurim dhe servirje

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Prisni skajet e forta dhe me drurë të kërcellit.

Image
Image

Vendosni shpargujt e prerë në një tas ose në një pjatë dhe lyejini me vaj ulliri, hudhër pluhur, kripë kosher dhe piper.

Image
Image

Rregulloni shpargujt në një shtresë të vetme në koshin e fryerjes.

Image
Image

Vendosni temperaturën në 400 F dhe gatuajeni për 4 deri në 6 minuta, në varësi të trashësisë së shtizave. Hidheni rreth gjysmës së kohës së gatimit.

Image
Image

Transferoni shpargujt në një pjatë për servirje. Spërkateni me lëng limoni dhe spërkateni me djathë parmixhano.

Image
Image

Si të ruhet dhe ngrihet

  • Transferoni shpargun e gatuar në një enë hermetike brenda dy orëve nga zierja, ruajeni në frigorifer dhe hani brenda katër ditësh.
  • Për të ngrirë shpargujt e gatuar, vendosini shtizat në një qese ngrirëse që mbyllet me zinxhir dhe etiketoni qesen me emrin dhe datën. Ngrini shpargujt e gatuar deri në gjashtë muaj.

Këshillë

Kur blini asparagus, kërkoni kërcell të fortë dhe të lëmuar që nuk kanë rrudha. E gjelbra duhet të duket e freskët, jo e zbehur ose e shurdhër, dhe majat duhet të jenë të formuara fort dhe të forta, jo të buta ose të buta.

Variantet e recetave

  • Hidhni shpargun e gatuar me disa lugë proshutë të gatuar dhe të thërrmuar.
  • Shërbejini shpargujt me salcë sallatë të bërë në shtëpi me limon-hudhër.

Cila është mënyra më e mirë për të shkurtuar shpargun?

Mënyra më e shpejtë dhe më efikase për të shkurtuar asparagun ështëpër të rreshtuar shtizat në një dërrasë prerëse dhe për të prerë skajet më të forta me një thikë kuzhine. Përndryshe, teknika e përkuljes dhe e këputjes është një mënyrë popullore për ta bërë atë pa vegla. Përkulni një shtizë asparagusi afër fundit dhe ajo do të këputet në pikën e saj të thyerjes - aty ku jeshilja fillon të bëhet e fortë dhe drunore.

Recommended: