Receta hungareze me speca të mbushura

Përmbajtje:

Receta hungareze me speca të mbushura
Receta hungareze me speca të mbushura
Anonim

Dy përbërës të zakonshëm në kuzhinën hungareze janë erëza e paprikës dhe salca e domates dhe janë ato që vendosin një vështrim hungarez në këtë version të specave të mbushur të njohur si paprika toltott. Sigurisht që nuk do të ishte hungareze pa garniturën gjithmonë të pranishme, por opsionale, me salcë kosi.

Kjo mbushje mund të përdoret gjithashtu për një version hungarez të roleve të mbushura me lakër.

Përbërësit

  • 4 speca zile, në shumë ngjyra
  • 1 qepë e vogël, e grirë hollë
  • 1 paund çak tokësor
  • 1/2 paund mish derri i bluar
  • 1/2 filxhan oriz, i shpëlarë dhe i zier parfuqishëm
  • 1 vezë e madhe, e rrahur
  • 1 lugë çaji paprikë hungareze e ëmbël ose e nxehtë
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1/2 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
  • 1 thelpi hudhër, i grirë imët
  • 2 (8 ons) kanaçe salcë domate
  • 1 lugë çaji sheqer
  • Ajkë kosi, për zbukurim, sipas dëshirës

Hapat për ta bërë atë

  1. Lani specat. Pritini majat dhe hiqni farat. Zgavrat i rregullojmë lehtë me kripë dhe piper. Pritini imët majat e piperit dhe vendosini në një tas të madh.
  2. Shtoni qepën, copëzën e bluar, mishin e derrit, orizin e zier, vezën, paprikën, kripën, piperin dhe hudhrën në tasin që përmban majat e specit. Përziejini mirë.
  3. Mbushni specat lehtë me përzierje mishi sepse orizi do të zgjerohet. Nëse ju ka mbetur mishmbushje, e formojmë në qofte.
  4. Vendosni specat e mbushur dhe çdo qofte në një tenxhere të vogël të ngad altë. Përziejini së bashku salcën e domates dhe sheqerin dhe hidhini sipër specat. Gatuani në temperaturë të ulët për 8 deri në 10 orë. Kjo gjithashtu mund të gatuhet në furrë 350 F për 1 orë ose në sobë për 1 orë.
  5. Shërbejini specat me një copë salcë kosi, nëse dëshironi, dhe bukë të bardhë ose thekre. Specat e ziera ngrijnë mirë nëse mbulohen me salcë.

Më shumë rreth paprikës

Paprika në hungarisht i referohet gjithashtu specave nga të cilët është bërë erëza. Specat janë vendas në Amerikë dhe u dërguan në Hungari nga tregtarët ku lulëzoi. Paprika hungareze është e nderuar në mbarë botën, sepse thuhet se toka në të cilën rriten specat jep një aromë si asnjë tjetër.

Spanjollët, megjithatë, do të argumentojnë se paprika e tyre, veçanërisht paprika e tymosur, është superiore ndaj paprikës hungareze. Gjithçka është çështje shije.

Ajo që kanë të përbashkët dy paprikat është sistemi i klasifikimit. Ky është sistemi i klasifikimit për specin hungarez:

  • Cilësi e veçantë: E butë dhe e ëmbël me një ngjyrë të kuqe të ndezur
  • Delikate: E kuqe e lehtë në të errët me një shije të butë dhe të pasur
  • Delikate e hollë: Ngjashëm me delikate por më të athët
  • Pungent Exquisite Delicate: Një version edhe më i athët i Delicate
  • Trëndafili: E kuqe e zbehtë me aromë të fortë dhe mprehtësi të butë
  • Ëmbëlsi fisnike: Paprika më e zakonshme që është e kuqe e ndezur dhe pak e athët
  • Gjysmë e ëmbël: Një përzierje e butë dhe e athëtpaprika
  • I fortë: Me ngjyrë kafe të çelur dhe paprika më e nxehtë

Recommended: