Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Çfarë mënyre më e mirë për të përshëndetur fundjavën sesa me një vakt të gatuar ngadalë dhe qetësues si ragu i derrit? Pasi të keni bërë një vakt relaksues të shtunën ose të dielën, mund të shijoni ushqime të shijshme gjatë netëve të javës së ngarkuar.
Ragu i derrit ka rrënjë të përulura në një copë mishi relativisht të lirë: shpatulla e derrit, e quajtur gjithashtu rosto pikniku ose shpatulla pikniku. Këto prerje më të ashpra kërkojnë një gërvishtje të gjatë dhe të ngad altë për t'u zbutur.
Ragu fillon duke skuqur mishin e derrit, më pas kaurdisur aromatike, trininë e shenjtë të kuzhinës italiane të qepëve, selinos dhe karotave, së bashku me pak hudhër. Vera e kuqe përdoret për të pastruar tenxheren - sigurohuni që të grini të gjitha ato copa të karamelizuara nga mishi dhe perimet për aromë maksimale.
Pasi të shtohen domatet dhe barishtet, puna e vërtetë ka përfunduar dhe gjithçka ka të bëjë me durimin. Një zierje e ngad altë në furrë ju shpërblen me një pjekje që copëtohet lehtësisht me një pirun, që të kujton mishin e derrit të grirë në BBQ, por me një kthesë italiane.
Përbërësit
- 2 paund shpatull derri
- Kripë, për shije
- piper i zi i sapo bluar, për shije
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë e verdhë mesatare, e grirë hollë
- 2 karota mesatare, të prera në kubikë
- 1 kërcell selino, i prerë në kubikë
- 1 thelpi hudhër, i grirë
- 2 lugë gjelle pastë domate
- 1 filxhan verë të kuqe
- 1 (28 ons) mund të qëruar tërësishtdomate
- 1 lugë çaji trumzë e freskët e grirë hollë
- 1 lugë çaji rozmarinë e freskët e grirë hollë
- 1 paund papardelle, e gatuar sipas udhëzimeve të paketimit
- Djathë parmixhano i sapo grirë, për servirje
Hapat për ta bërë atë
- Mblidhni përbërësit.
- Nxehni lugën e mbetur të vajit në të njëjtën tenxhere mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni qepën, karrotën, selinon dhe hudhrën, duke i grirë copat e skuqura nga fundi i tiganit. Ziejini derisa të marrin aromë dhe qepët të jenë zbutur pak, 3 deri në 4 minuta. Përzieni pastën e domates dhe shtoni verën; të sjellë një valë. Gatuani derisa vera të pakësohet përgjysmë, 3 deri në 4 minuta.
Ngrohni furrën në 325 F me një raft të vendosur në qendër. I rregulloni mishin e derrit me kripë dhe piper.
Nxehni 1 lugë gjelle vaj në një furrë të madhe holandeze mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni mishin e derrit dhe gatuajeni, duke e kthyer disa herë, derisa të skuqet në të gjithë, 10 deri në 15 minuta. Transferoni në një pjatë të madhe (nuk do të gatuhet).
Ndërkohë, përdorni gërshërë për të prerë domatet në kanaçe derisa të copëtohen imët. Shtoni në tigan domatet me lëngjet e tyre, trumzën dhe rozmarinën. Rregullojini sipas shijes me kripë dhe piper.
Shtojeni përsëri në tigan mishin e derrit dhe çdo lëng të mbledhur në pjatë. Mbulojeni dhe piqeni në raftin qendror të furrës derisa mishi i derrit të jetë i butë sa të shkëputet me një pirun, 2 1/2 deri në 3 orë.
Hiqni degëzën e rozmarinës dhe hidheni. Përdorni dy pirunë për të copëtuar mishin e derrit, më pas përzieni mishin e derrit në salcëkombinoj.
Shërbejeni sipër makaronave të nxehta papardelle dhe sipër me djathë parmixhano.
Recommended:
Receta e bërxollave të derrit të pjekur
Kjo recetë e bërxollave të derrit është vakti perfekt i javës. Bëhet bukë me thërrime buke, barishte dhe erëza të tjera, më pas piqet për një kore krokante dhe me lëng brenda
Receta franceze e bërxollave të derrit me qepë
Çojeni darkën në një nivel tjetër me këtë ndryshim të ri në një klasik ngushëllues. Copat e derrit me qepë franceze janë më të mirat e të dy botëve, të mbushura me djathë të shkrirë, djathë të shkrirë dhe qepë të skuqura për një pjatë kryesore fituese
Receta tajlandeze e sallatës së derrit të pjekur në skarë
Kjo sallatë pikante, e shijshme dhe barishtore është një meze ose pjatë kryesore
Receta e salcës së derrit të derrit me tym të shenjtë
Kjo recetë e salcës së stilit jugor është e shkëlqyeshme për copa të mëdha të mishit të derrit dhe pulës kur pihet duhan ose piqet në skarë. Ai shton lagështi dhe shije
Receta për marinadën e derrit dhe pjekjen e derrit në tenxhere të ngad altë
Kjo është një marinadë e shijshme me 5 yje për pjekjen e derrit me udhëzime gatimi. Pjekja marinohet gjatë natës dhe më pas piqet në tenxhere të ngad altë