Receta për proshutë e pjekur me lustër me sheqer të kaftë

Përmbajtje:

Receta për proshutë e pjekur me lustër me sheqer të kaftë
Receta për proshutë e pjekur me lustër me sheqer të kaftë
Anonim

Proshutat e gatuara plotësisht janë një zgjedhje e shkëlqyer për festat e fundvitit, pasi përgatiten lehtësisht, ushqehen shumë pa mundim dhe bëjnë mbetje të mrekullueshme. Gjithashtu i mrekullueshëm për familjet e ngarkuara, proshutat mund të jenë bazë për shumë receta të tjera gjatë javës. Gatuani proshutën të dielën dhe shijojeni gjatë gjithë javës në shumë pjata, nga tava dhe sanduiçe deri te supat dhe makaronat. E shkëlqyeshme për Ditën e Falënderimeve, Krishtlindjet ose Pashkët si një pjatë e mrekullueshme qendrore, marrja jonë për një proshutë me xham panje është thjesht e shijshme. Përveç kësaj, magjia ndodh pa shumë ndërhyrje nga ana juaj, kështu që nëse nuk keni kohë dhe keni nevojë të bëni shumë gjëra në të njëjtën kohë, kjo është receta që dëshironi.

Glazura e sheqerit kaf jep aromë shtesë dhe ndihmon në krijimin e një kore të shijshme të jashtme. Brenda pak më shumë se dy orësh, mund ta servirni proshutën dhe ta përdorni në mënyrë efikase furrën tuaj për të përgatitur në të njëjtën kohë pjata të tjera, si perime të pjekura ose patate të pjekura.

Meqë proshuta tashmë është gatuar plotësisht - kontrolloni që etiketa thotë kështu - thjesht po e ngrohni dhe nuk po gatuani mishin. Mund të hahet ashtu siç është, por duke e ngrohur ju siguroni shijen dhe strukturën më të mirë. Një termometër me lexim të menjëhershëm është një mjet i mrekullueshëm për të bërë proshutë, por nëse nuk e keni, thjesht ndiqni rregullin 18-20 minuta për kilogram peshë në një furrë 325 F.

Përbërësit

Për proshutën:

  • 1 (6-£) proshutë të gatuar plotësisht
  • Karafili i plotë, për të mbushur proshutën

Për glazurën:

  • 1/2 filxhan shurup panje
  • 1/2 filxhan sheqer kaf, i paketuar
  • 1/2 filxhan lëng molle
  • 1 lugë e madhe mustardë Dijon
  • 1 lugë gjelle kanellë të bluar

Pjekim proshutën

  1. Mblidhni përbërësit.
  2. Rreshtoni një tavë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni një raft mbi të. Ngroheni furrën në 325 F. Vendosni proshutën, me anën e yndyrës lart, në një raft në tavën e përgatitur për pjekje. Vendosni yndyrën në të gjithë në një model diamanti, duke e prerë në një thellësi prej rreth 3/4 e inçit. Mbushni me karafil të tërë, duke futur një karafil në çdo kryqëzim të modelit të diamantit.
  3. Pjekim proshutën në furrën e nxehur më parë për rreth 18 deri në 20 minuta për kilogram. Për një proshutë 6 kile, koha e gatimit është rreth 1 orë e 40 minuta dhe deri në 2 orë.

Bëni glazurën

Në një tenxhere të mesme, kombinoni shurupin e panjeve, sheqerin kaf, lëngun e mollës, mustardën dhe kanellën e bluar. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe të lartë dhe lëreni përzierjen të vlojë. Duke e përzier vazhdimisht që të mos ziejë, ziejini për 2 minuta. Rezervoni.

Glaze proshutën

  1. Rreth 20 minuta para se të mbarojë proshuta, hidhni me kujdes gjysmën e glazurës mbi proshutë dhe kthejeni në furrë.
  2. Pas 10 minutash, lyejeni përzierjen e mbetur të glazurës mbi proshutë.
  3. Hiqeni proshutën nga furra kur një termometër i leximit të menjëhershëm regjistron të paktën 140 F në pjesën më të trashë të mishit, larg yndyrës ose kockave. 140 F është temperatura optimale për një plotësishtproshutë e gatuar. Mbulojeni proshutën lirshëm me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për 10 deri në 15 minuta. Nëse nuk keni termometër dhe koha e gatimit ka kaluar, thjesht kontrolloni që kokrra e mishit të ndahet kur grisni një copë me dy pirunë sikur të grisni mish tjetër të gatuar.
  4. Gdhendni dhe shërbejeni me palët tuaja të preferuara.
  5. Gëzohu!

Si të gatuani dhe ruani proshutën

Këtu është një përmbledhje e këshillave tona të ekspertëve për një vakt optimal të proshutës:

  • Një proshutë e gatuar plotësisht që nuk është inspektuar nga USDA-shumica janë, por kontrolloni etiketën-duhet të gatuhet në një temperaturë minimale të sigurt prej 165 F. Nëse proshuta është etiketuar "gatuaj para se të hahet, " gatuaj në një temperaturë minimale prej 145 F.
  • Një gjysmë proshutë peshon afërsisht 5 deri në 7 paund. Për një proshutë të plotë që varion nga 10 deri në 15 paund, lejoni të njëjtat 18 deri në 20 minuta për kile, por dyfishoni sasinë në përbërësit e glazurës. Ju duhet rreth 1/2 paund proshutë për person.
  • Gjithmonë vendoseni proshutën e mbetur në frigorifer dhe mbajeni të mbuluar fort për 3 deri në 4 ditë.

Variant i recetës

Zëvendësoni shurupin e panjeve me mj altë ose nektar agave nëse dëshironi.

Recommended: