Receta e bërxollave të derrit me hudhër me mj altë

Përmbajtje:

Receta e bërxollave të derrit me hudhër me mj altë
Receta e bërxollave të derrit me hudhër me mj altë
Anonim

Ne jemi gjithmonë në kërkim të ideve të reja dhe të shijshme për vaktet e ngarkuara të javës. Bërxollat e derrit janë të shkëlqyera për pak ose aspak përgatitje dhe për një kohë gatimi të shpejtë. Këto bërxolla derri do të fitojnë vlerësime të mira për koren e tyre të karamelizuar me lustër të ëmbël dhe të shijshme mj altë-hudhër, veçanërisht kur bie në tryezë në më pak se 20 minuta. Bërxollat e derrit me kocka janë çelësi i një prerjeje të butë pasi kocka ndihmon në ngadalësimin e gatimit, duke siguruar një kore të këndshme pa e tepruar. Copat e derrit përfundojnë në glazurë dhe zbukurohen me një spërkatje majdanozi të grirë për një shije të ndritshme.

Ka një shumëllojshmëri të pjatave anësore që shkojnë bukur me bërxollat e derrit. Pureja e patateve është gjithmonë e preferuara, por ne gjithashtu na pëlqen t'i shërbejmë me një pjatë me perime të pjekura të stinës ose sallatë rukole me speca.

Përbërësit

  • 4 thelpinj hudhër, të grira
  • 3 lugë mj altë
  • 2 lugë gjelle lëng molle
  • 1 1/2 lugë çaji uthull molle
  • 1 1/2 lugë çaji kripë kosher, e ndarë
  • 1/2 lugë çaji piper i zi i freskët i bluar, i ndarë
  • 2 (8 deri në 10 ons) bërxolla brinjësh me kocka të derrit, rreth 1 inç të trasha
  • 2 lugë vaj vegjetal
  • 2 lugë majdanoz të freskët të grirë

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Në një tas të vogël, përzieni për të kombinuar hudhrat,mj altë, lëng molle, uthull molle, 1/2 lugë çaji kripë kosher dhe 1/4 lugë çaji piper të zi të sapo bluar. Lëreni mënjanë.

Image
Image

Thajini copat e derrit me një peshqir letre.

Image
Image

Redezoni të dyja anët e bërxollave të derrit me 1 lugë çaji të mbetur kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi.

Image
Image

Ngrohni vajin në një tigan prej gize mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.

Image
Image

Shtoni bërxollat e derrit, më pas skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhen në një temperaturë të brendshme prej 140 F, rreth 4 minuta nga secila anë.

Image
Image

Transferoni bërxollat e derrit në një pjatë të pastër për të pushuar ndërkohë që bëni salcën.

Image
Image

Ngrohni gizën dhe tiganin që pikon mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni përzierjen e hudhrës së mj altit në tigan. Gatuani, duke e trazuar vazhdimisht, derisa masa të fillojë të trashet në një lugë dhe të mund të lyejë pjesën e pasme të një luge, rreth 5 minuta.

Image
Image

Kthejini bërxollat e derrit në tigan së bashku me çdo lëng tjetër, duke i kthyer për të lyer bërxollat e derrit në glazurën e ngrohtë.

Image
Image

Zbukuroni me majdanoz të freskët dhe shërbejeni menjëherë. Mbetjet mund të ruhen në frigorifer në një enë hermetike deri në 4 ditë.

Image
Image

Si të sigurojmë bërxolla derri të buta dhe të lëngshme

  • Gjërat e para së pari, kockat në kocka ndihmojnë në sigurimin e një copa derri të lëngshme, sepse kocka do të ndihmojë në ngadalësimin e shpejtësisë së gatimit të mishit, duke siguruar një kore të duhur dhe pa zierje të tepërt.
  • Nëse keni kohë shtesë, një mënyrë tjetër për t'u siguruar që bërxollat tuaja të dalin të buta është e kripur. Ti mundeshkrijoni bërxollat për deri në 4 orë ose edhe për 30 minuta të shpejta.
  • Çelësi për një kore të shijshme për ta skuqur në një tigan të nxehtë. Sigurohuni që tigani juaj të jetë mjaftueshëm i nxehtë duke e provuar me pak ujë ose miell-nëse zihet menjëherë, tigani është gati.
  • Bërxollat e derrit duhet të gatuhen në një temperaturë të brendshme prej 145 F. Për bërxollat e derrit me trashësi 1 inç kjo do të zgjasë rreth 4 minuta nga secila anë. Për bërxollat e prera më hollë, duhen rreth 3 minuta.
  • Testoni me një termometër leximi të menjëhershëm për të shmangur zierjen e tepërt dhe tharjen e mishit.
  • Më në fund, bërxollat e derrit duhet të pushojnë para prerjes për t'i mbajtur ato të buta dhe të lëngshme.

Recommended: