Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Nëse është ushqim i vërtetë skocez që po kërkoni, atëherë nuk do të gjeni një alternativë më të mirë se kjo recetë e sobave. Fjala stufa i referohet copave të ziera nga soba dhe kjo recetë e ngjashme me zierjen përdor çdo gjë që ju duhet të dorëzoni të hënën, ditën pas pjekjes së madhe të së dielës.
Ka shumë ushqime skoceze me mish dhe patate dhe soba është një prej tyre. Mendoni për të gjitha ato mbetje, ku përbërësi kryesor janë copat e mishit nga pjekja e një dite më parë. Do të ndryshojë nga java në javë dhe nga shtëpia në shtëpi: Pyetni 100 skocezë për recetën dhe do të merrni 100 përgjigje të ndryshme. (Kjo është e ngjashme me recetën angleze të flluskës dhe kërcitjes në këtë drejtim). Vendi ku jetoni në Skoci dhe ajo që tradicionalisht hani për drekë të dielën (shpesh është mish viçi ose qengji) do të ketë ndikim edhe në recetën përfundimtare. Ato copa të tjera të mbetura shpesh përfshijnë karrota dhe patate dhe qepët gatuhen me pak birrë të errët, si p.sh. për shije, së bashku me lëng viçi ose qengji.
Nëse keni mbetur nga rosti i së dielës, kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i përdorur të nesërmen dhe për t'i kthyer në një vakt krejtësisht të ri. Nëse jo, ju keni gatishmërinë këtu për një vakt të shijshëm soba. Nëse dëshironi, mund të përgatisni një tufë me ëmbëlsira tërshërë ndërkohë që sobat ziejnë në furrë.
Përbërësit
- 1 lugë gjellesallo (ose viçi që pikon)
- 2 qepë mesatare (ose 1 e madhe), të prera afërsisht
- 4 lugë birrë të errët (ose të trashë), opsionale
- 4 onca mish viçi i ftohtë i pjekur, i prerë në kubikë
- 1 1/2 paund patate, të qëruara dhe të prera në katër pjesë
- Kripë, për shije
- Peper, për shije
- 1 1/4 filxhan lëng viçi (ose lëng mishi i mbetur)
- Perime (çdo që ju ka mbetur nga një ditë më parë)
Hapat për ta bërë atë
Mblidhni përbërësit.
Ngrohni furrën në 375 F / 190 C / Gaz 5. Vendosni një furrë holandeze ose tavë në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni yndyrën ose pikimet dhe shkrini.
Shtoni qepët dhe gatuajeni derisa të zbuten, por jo të skuqen, rreth 5 deri në 8 minuta.
Nëse e përdorni, shtoni birrën ose drithërat dhe ndizni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për 2 minuta për të djegur alkoolin larg.
Shtoni mishin dhe përziejeni mirë.
Shtoni patatet në shtresa, duke e rregulluar çdo shtresë me kripë dhe piper, përpara se të shtoni shtresën tjetër.
Hidhni lëngun ose lëngun e mishit (ose të dyja).
Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në furrën e nxehur më parë për 45 deri në 50 minuta, duke kontrolluar herë pas here për t'u siguruar që lëngu të mos ziejë dhe të thahet. Nëse është, shtoni pak më shumë.
Dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni çdo perime të mbetur sipas dëshirës. Përziejini mirë dhe kontrolloni erëzat.
Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta. Mishi dhe perimet do të copëtohen nëkrijojnë një konsistencë të trashë dhe të përzemërt si zierje, por ende ruajnë formën e tyre. Kini kujdes të mos zieni shumë.
Shërbejini sobat në një enë ose tas të thellë me tërshërë të ashpër dhe salcë kafe, nëse ju pëlqen. Shijoje!
Variantet e recetave
Mos mendoni se duhet të kufizoheni në zgjedhjet nga dreka juaj e së dielës. Stufat mund të bëhen gjithashtu duke përdorur një tenxhere me mish viçi të grirë, pak mish viçi të grirë të gatuar ose salsiçe.
- Mish i zier: Thërrmoni mishin e grirë dhe përzieni me patate 20 minuta para përfundimit të gatimit.
- Mishi i grirë i gatuar: Përziejini patatet 20 minuta para përfundimit të gatimit.
- Salcice: Gatuani qepët si më sipër. Pritini trashë një kilogram salsiçe, shtrojini mbi qepët dhe më pas një shtresë patate. Përsëritni shtresat. Gatuani si më sipër.
Si t'i ruani Stovitë
Storbat do të ruhen për disa ditë, të mbuluara, në frigorifer. Disa njerëz thonë se është më mirë ditën pasi ta keni bërë atë.
Mund t'i ngrini edhe stufat në enë të sigurta për ngrirje. Shkrijeni në frigorifer dhe ngroheni në sobë, ose thjesht shkrini dhe ngroheni në mikrovalë.
Recommended:
Recetë tradicionale skoceze Cullen Skink
Lëkura tradicionale skoceze Cullen është e njohur gjithashtu si Smoked Haddock Chowder, një supë e lehtë për t'u përgatitur, e përzemërt dhe plot që është një vakt më vete
Recetë tradicionale skoceze Cranachan
Kjo recetë skoceze cranachan me tërshërë, krem, uiski dhe mjedër është e lehtë për t'u bërë. Është gjithashtu ëmbëlsira perfekte për Hogmanay ose një natë Burns
Recetë tradicionale skoceze për tatuazhe
Tattie scones tradicionalisht bëhen me pure patatesh të mbetura dhe shërbehen në mëngjes, por janë kaq të shijshme sa mund të hahen në çdo kohë
Recetë tradicionale skoceze për dumpling
Receta e lehtë e petullave të mbushura me erëza me fruta e bën pudingun e njohur tradicional që është pjesë thelbësore e çdo feste skoceze
Recetë tradicionale e tabletave skoceze të bëra në shtëpi
Kënaqni dhëmbin tuaj të ëmbël me këtë tabletë skoceze serioze dhe më të ëmbël të bërë në shtëpi. Me të vërtetë një kënaqësi dhe kaq e lehtë për t'u bërë