Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Një prerje trekëndore e mishit nga fundi i filetos së viçit, pjekja me tri majë në përgjithësi varion në madhësi nga rreth 1 1/2 deri në 3 paund, e përkryer për gatim në një tenxhere të ngad altë 6 litra. Në këtë recetë, rosto me tri majë aromatizohet me një fërkim të shijshëm me erëza kili, i cili kur lihet të marinohet për të paktën 1 orë para gatimit, zhvillon një shije të plotë. Lista e përbërësve mund të duket e gjatë, por mbështetet shumë në elementët kryesorë të qilarit që ndoshta i keni tashmë në dorë.
Mund të mos gjeni lehtësisht një bakshish në dyqanin tuaj ushqimor lokal, pasi shpesh flijohet në paketat e mishit të grirë, por kasapët e specializuar, supermarketet ose klubet e magazinës me sportele mishi me vëllim më të madh zakonisht e njohin vlerën dhe e shesin si të pjekur ose të prerë në biftekë. Etiketa relativisht e ulët e çmimit dhe shija e shkëlqyer e bëjnë atë një kërkim të vlefshëm. Nëse keni vështirësi në gjetjen e një pjekjeje me tri majë, mund ta zëvendësoni me një pjekje me krahë, fundore ose rosto.
Përbërësit
1 (3 paund) rosto viçi me tri majë
Për Fërkim:
- 2 lugë djegës pluhur
- 1 lugë çaji pluhur qepë
- 1/2 lugë çaji çipotle pluhur chili, opsionale
- 1/2 lugë çaji rigon i tharë
- 1/2 lugë çaji qimnon i bluar
- 1/8 lugë çaji piper kajen
- 1/8 lugë çaji të freskëtpiper i zi i bluar
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë gjelle uthull balsamike
- 2 lugë çaji salcë Worcestershire
Për perimet:
- 2 deri në 2 1/2 paund patate të mesme, të copëtuara ose të prera në copa 1 deri në 2 inç
- 1 qepë e madhe, e prerë në copa
- 4 karota të mëdha, të prera në katër pjesë ose të përgjysmuara për së gjati dhe të prera në copa 1 deri në 2 inç
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji thekon majdanoz të tharë
- 1 lugë çaji rozmarinë e tharë e grimcuar
- 1/2 lugë çaji rigon të tharë, ose borzilok
- 1/2 lugë çaji bar i tharë i koprës, opsional
- 1 lugë çaji kripë kosher
- 1/4 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
- 1/2 filxhan lëng viçi, mundësisht i pakripur ose me natrium të ulët
Hapat për ta bërë atë
Mblidhni përbërësit.
Në një tas, kombinoni përbërësit për fërkimin.
Fërkojeni pjekjen me tri majë të gjithë me përzierjen e erëzave.
Vendosni rosto në një qese për ruajtjen e ushqimit. Lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 1 orë ose deri në një natë.
Mbuloni pjesën e poshtme të një futjeje të tenxhere të ngad altë 6 deri në 7 litra me patatet, qepën dhe karotat. Spërkatni perimet me vaj ulliri dhe shtoni majdanozin, rozmarinën, rigonin ose borzilokun, koprën (nëse përdorni), kripën dhe piperin. Hidheni në shtresë të plotë.
Poziciononi pjekjen me tri majë në qendër sipër perimeve. Shtoni lëngun e viçit.
Lëvizni mishin në një dërrasë prerëse dhe priteni në feta hollë kundër kokrrës. Shërbejeni mishin me perimet dhe ndonjë nga lëngjet për zierje që janë grumbulluar në tenxheren e ngad altë.
Këshilla
- Mund ta zëvendësoni majën e trefishtë me një pjekje në tenxhere, por mund të duhen deri në disa orë më shumë për ta gatuar atë në një gjendje të butë.
- Kokrrat e mishit mund të ndryshojnë drejtimet në skajet e kundërta të kësaj prerjeje, prandaj shikoni me kujdes përpara se të filloni ta gdhendni atë.
Recommended:
Vak i shpejtë dhe i lehtë i pjekur në tenxhere me tenxhere të ngad altë
Ky vakt i thjeshtë i pjekur në tenxhere është vakti i përsosur për një ditë të ngarkuar. Pjata merr vetëm disa minuta për t'u bashkuar në tenxhere të ngad altë, duke ju lënë të lirë pjesën tjetër të ditës
Recetë për tenxhere të ngad altë për brinjë të shkurtra viçi me perime
Brinjët e shkurtra me shije të viçit janë të buta dhe të shijshme në tenxhere të ngad altë. Kjo është një recetë për brinjë të shkurtra me perime dhe supë me kërpudha të arta
Receta e pjekur në tenxhere me mish viçi në tenxhere të ngad altë me salcë kosi
Ky pjekje e lehtë në tenxhere bëhet me një rosto me çak, disa perime të copëtuara dhe erëza të thjeshta. Pjekja përfundon me një salcë kosi
Recetë për zierje pule me perime, furrë ose tenxhere të ngad altë
Kjo recetë me zierje pule mund të gatuhet në tenxhere të ngad altë ose të piqet në furrë. Domatet, hudhrat, barishtet dhe një shumëllojshmëri perimesh i japin shije zierjes
Recetë për zierje me perime në tenxhere të ngad altë
Ejani në shtëpi për një zierje perimesh të shijshme e të shëndetshme të gatuar ngadalë. Kungulli i gjalpit, kërpudhat dhe patatet e bëjnë atë një pjatë të shijshme që të gjithë do ta pëlqejnë