Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Nuk ka asgjë më të mirë se një biftek i gatuar në mënyrë perfekte, dhe një makinë sous vide do t'ju ndihmojë ta arrini këtë - pa hamendje, kontroll ose shikim të orës. Bifteku vendoset brenda një qese dhe gatuhet në një tenxhere me ujë të ngrohtë qarkullues. Temperatura e ujit kontrollohet pikërisht me aparatin sous vide në mënyrë që mishi të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe është pothuajse e pamundur të piqet shumë. Plus, qesja përmban barishte, hudhër dhe gjalpë, kështu që bifteku marinohet, gatuhet dhe kalohet në të njëjtën kohë. Pasi mishi të jetë gati, thjesht e kaurdisni shpejt në një tigan për ngjyrën dhe strukturën, dhe më pas jeni gati të hani një biftek me lëng dhe të gatuar në mënyrë perfekte. Shërbejeni me anët tuaja të preferuara të biftekëve, si spinaq me krem, patate au gratin, apo edhe patate të skuqura.
Përbërësit
- 1 (1-£) biftek strip Nju Jork
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar
- 3 lugë gjelle gjalpë, të ndara, plus më shumë për servirje nëse dëshironi
- 2 thelpinj hudhër, të prera në feta
- 3 degë gjethe trumze të freskëta
Hapat për ta bërë atë
Mblidhni përbërësit.
Zbutni pak biftekun me çekiç çekiç. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Vendoseni biftekin në një qese plastike ngrirëse. Shtoni 1 lugë gjelle gjalpë, hudhrën e prerë në feta dhe degëzat trumzë. Mbyllni çantënpothuajse plotësisht.
Vendosni shkopin e sous vide në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohtë dhe vendoseni në 129 F për një biftek mesatarisht të rrallë. Ndërsa mbani pjesën e sipërme të çantës, vendoseni me kujdes në ujë, duke e mbajtur zinxhirin mbi nivelin e ujit. Lëreni presionin e ujit të shtyjë ajrin e mbetur nga çanta dhe më pas mbylleni plotësisht qesen. Uleni qesen e mbyllur në ujë dhe sapo temperatura të arrijë 129 F, vendosni kohëmatësin për 1 orë. Mund ta lini qesen në ujë deri në 3 orë. Për më shumë se kaq dhe struktura e mishit do të fillojë të ndryshojë.
Nxirreni qesen nga uji. Hiqeni biftekin nga qesja dhe thajeni.
Ngrohni 2 lugët e mbetura gjalpë në një tigan prej gize ose me fund të rëndë mbi nxehtësinë e lartë. Shtoni biftekun në tigan dhe ziejini për 1 minutë nga secila anë, pa lëvizur, për të arritur një skuqje të këndshme.
Shërbejeni biftekin me më shumë gjalpë nëse dëshironi dhe anët tuaja të preferuara.
Këshilla për receta
- Nëse dëshironi që bifteku të gatuhet, vendosni temperaturën në 131 F. Nëse dëshironi që të jetë më e rrallë, atëherë vendosni temperaturën në 126 F.
- Kur zihet, sigurohuni që tigani të jetë i nxehtë përpara se të shtoni biftekun dhe ta mbani në zjarr të lartë.
- Bifteku do të gatuhet pak më shumë ndërsa po zihet, prandaj mos e lini që bifteku të qëndrojë në tigan për një kohë të gjatë, përndryshe do të fillojë të gatuhet duke kaluar gatishmërinë që dëshironi.
Recommended:
Receta e pickimit të vezëve të Sous Vide
Kafshimet e vezëve janë të mbushura me djathë dhe proshutë dhe janë gatuar në përsosmëri kremoze në një banjë uji për përgatitje të lehtë dhe të qëndrueshme
Receta e biftekut, vezëve dhe djathit të McDonald's Copycat
Bagels me biftek, vezë dhe djathë janë pikërisht ato që ju nevojiten për t'ju kaluar ditën pa një udhëtim në makinë
Receta e biftekut Philly
Nuk mund të arrini në Qytetin e Dashurisë Vëllazërore? Bëni një biftek klasik djathi në shtëpi me biftek ribeye dhe djathë provolone ose Cheez Whiz në një rrotull hoagie
Receta e brinjëve të Sous Vide
Brinjët sous vide janë të buta, të shijshme dhe madje të tymosura pa pasur nevojë të përdorni duhanpirës. Këto brinjë të gatuara në mënyrë perfekte përfundojnë në furrë ose në skarë
Recetë e lehtë për qofte Sous Vide
Këta qofte të njomë dhe të butë dalin të lëngshëm me pak ose aspak tkurrje dhe plot shije të shijshme