Recetë për peshk dhe patate të skuqura me birrë

Përmbajtje:

Recetë për peshk dhe patate të skuqura me birrë
Recetë për peshk dhe patate të skuqura me birrë
Anonim

Peshku dhe patatet e skuqura në plazh janë një nga të preferuarat shumëvjeçare të Aussies dhe Kivit. Peshku zakonisht lyhet me një brumë të lehtë, të artë (shpesh i bërë me birrë) me një anë patate të skuqura të nxehtë ose fiston patate të mbuluara me kripë dhe uthull.

Këto ditë, është normale që peshku dhe patate të skuqura të shërbehen me salcë tajlandeze djegës të ëmbël në vend të salcës tartar më të modës së vjetër.

Për brumin, përdorni një birrë të thatë dhe të lehtë si Victoria Bitter Australian.

Vetëm një kujdes -- receta përdor vaj shumë të nxehtë në procesin e skuqjes, prandaj sigurohuni që asnjë nga enët tuaja të gatimit të mos ketë ujë mbi to pasi kjo mund të shkaktojë spërkatje të vajit.

Përbërësit

  • 6 patate dylli të verdha mesatare, të qëruara dhe të prera në patate të skuqura me madhësi të barabartë
  • 3 filxhanë vaj kanola, për tiganisje të thellë
  • 1 2/3 gota miell që ngrihet vetë
  • 1/2 lugë çaji kripë, plus më shumë për shije
  • 1 filxhan birrë, e ftohtë
  • 1/2 filxhan ujë, të ftohtë
  • 8 fileto të vogla peshku të bardhë pa kocka (p.sh. shojzë e kuqe, shapka)
  • Salcë e ëmbël djegës tajlandez dhe copa limoni, për servirje, opsionale

Hapat për ta bërë atë

  1. Në një enë për përzierje mesatare, sitini së bashku miellin dhe kripën. Përdorni një kamxhik për të përzier birrën dhe mjaft ujë të ftohtë në mënyrë që brumi të ngjajë me kremin e trashë. Lëreni brumin mënjanë për 20 minuta për të pushuar.
  2. Qëroni dhe prisni patatet në patate të skuqura (patate të skuqura) me madhësi të barabartë. Vendosni fetat e patates në një peshqir letre dhe thajini për të kulluar çdo lagështi.
  3. Vendosni vajin në një tenxhere të thellë dhe ngroheni në zjarr të lartë. Sapo vaji të fillojë të rrotullohet, skuqni gjysmën e parë të patatinave në tufa për 3-4 minuta derisa të fillojnë të marrin ngjyrë të artë. Hiqni patate të skuqura me një lugë metalike me vrima dhe kullojini në peshqir letre. Patate të skuqura do të duken të lagura në këtë fazë, prandaj trajtojini ato me kujdes. Përsëriteni procesin me grupin e dytë të patate të skuqura. Hiqeni dhe kullojeni në peshqir letre.
  4. Skuqini grupin e parë të patatinave për herë të dytë për 1 minutë ose derisa të marrin një ngjyrë të thellë të artë. Hiqeni me një lugë metalike të prerë dhe skuqni grupin e dytë të patatinave për 1 minutë. Hiqeni dhe kullojeni.
  5. I rregullojmë patatet e skuqura me kripë deti dhe më pas i vendosim në furrë në zjarr shumë të ulët për t'u ngrohur.
  6. Luteni një fileto peshku në brumë dhe uleni butësisht në vajin e nxehtë.
  7. Gajeni peshkun, duke e kthyer herë pas here, për 4-5 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet. Përdorni një lugë të prerë për të transferuar peshkun në një pjatë të veshur me peshqir letre. Përsëriteni procesin me peshkun e mbetur.
  8. Shërbejeni peshkun dhe patate të skuqura në pjata me salcë tajlandeze djegës të ëmbël për zhytje dhe copa limoni për shtrydhje.

Recommended: