Receta marokene me panxhar të ftohtë me vinaigrette

Përmbajtje:

Receta marokene me panxhar të ftohtë me vinaigrette
Receta marokene me panxhar të ftohtë me vinaigrette
Anonim

Panxhari është i disponueshëm gjatë gjithë vitit në Marok, ku shpesh përgatitet si një sallatë shumëngjyrëshe me një vinegrette të lehtë limoni. Natyrisht të ëmbël dhe shumë të shëndetshëm, ata kanë fituar reputacionin si një superushqim që është i pasur me kalium, mangan, vitaminë C dhe fibra.

Përbërësit

  • 2 paund panxhar të kuq
  • 2 lugë majdanoz të freskët të grirë
  • 2 1/2 lugë gjelle lëng limoni
  • 2 lugë vaj vegjetal
  • Kripë, për shije, sipas dëshirës
  • piper i zi i sapo bluar, sipas shijes, sipas dëshirës
  • Qepë e kuqe e grirë ose e grirë, sipas shijes, sipas dëshirës

Hapat për ta bërë atë

  1. Mblidhni përbërësit.
  2. Shpëlani panxharët. Vendoseni në një tenxhere ose tenxhere me presion dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Ziejeni ose ziejini me presion panxharet derisa të zbuten. Provoni duke shpuar panxharin me një thikë të mprehtë; nëse mund të futet në qendër, panxhari është gatuar. Kjo mund të zgjasë deri në një orë e gjysmë kur zihet dhe deri në 40 minuta kur gatuhet me presion - sa kohë varet nga sa i madh është panxhari. Nëse panxhari që po gatuani janë të madhësive të ndryshme, thjesht kontrolloni gatimin në intervale dhe hiqni panxharët një nga një pasi kanë mbaruar, kullojini panxharët, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe rrëshqisni lëkurat derisa panxhari është ende i ngrohtë..
  3. Lërini panxharin të ftohet.
  4. Prisni panxharin në feta 1/4-inç deri në 1/2-inç me trashësi uniforme, dhe më pas prisni secilën fetë në kube me madhësi uniforme.
  5. Transferoni panxharin e prerë në kubikë në një tas të madh dhe bashkojini me përbërësit e mbetur, duke e shijuar me kripë dhe piper. Mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer të paktën një orë ose gjatë natës.
  6. Përpara se ta shërbeni, shijoni sallatën dhe rregulloni erëzat nëse dëshironi. Sallata mund të zbukurohet me qepë të freskët të grirë ose pak më shumë majdanoz.

Këshilla

  • Nëse nuk keni punuar më parë me panxhar të freskët, mund të mos dini një teknikë për ta bërë më të lehtë qërimin e tyre. Gatuajini ato derisa të zbuten - kur mund të futni një thikë të mprehtë në qendër të panxharit, ato kanë mbaruar. Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe rrëshqisni lëkurat. Është kaq e lehtë. Panxhari mund të gatuhet duke i zier në mënyrë konvencionale ose në tenxhere me presion, siç përshkruhet më poshtë, ose me pjekje.
  • Kjo sallatë e ftohtë me panxhar mund të përgatitet një ditë më parë. Nëse bëni të njëjtën ditë me servirjen, lëreni një orë ose më shumë që sallata të ftohet dhe të marinohet. Familjes sonë i pëlqen me shumë qepë; meqenëse qepa do të thithë ngjyrën e panxharit, mund të rezervoni pak anash për ta përdorur si garniturë në kohën e servirjes.
  • Shërbejeni sallatën e panxharit vetëm ose si pjesë e një pjate sallatë tradicionale marokene.

Recommended: