Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Ne i pjekim në skarë të gjitha llojet e ushqimeve gjatë gjithë vitit në Marok dhe këto brosheta me mish qengji ose viçi ndër të preferuarat tona. Zakonisht të rezervuara për raste të veçanta, veçanërisht në ditët pas Kurban Bajramit, ato bëhen më së miri me copa mishi më të shtrenjta dhe më të buta, si kofsha e qengjit ose fileto biftek.
Erëza tradicionale e mëposhtme përfshin shumë qepë, barishte dhe sasi të shijshme paprika, qimnon, kripë dhe piper. Piper i kuq është opsional; na pëlqen ta përfshijmë atë.
Për një variacion më të thjeshtë, mund të hiqni paprikën dhe qimnonin dhe t'i shijoni vetëm me qepë, barishte dhe kripë e piper. Perimet tradicionalisht nuk janë filetuar në hell me mish, por ju mund ta bëni këtë nëse dëshironi.
Shërbejini qebapët maroken si ushqim, si pjesë e një vakti me shumë pjata, ose si mbushës sanduiçësh në bukë marokene me kore ose batutat si pita. Sallata me domate dhe piper të pjekur është një shoqërim popullor dhe ndonjëherë vjehërrit e mi ofrojnë edhe tapenadë me ullinj të zi.
Për rezultate më të mira, duhet të lini disa orë ose më shumë që mishi të marinohet në erëza, kështu që planifikoni përpara.
Përbërësit
- 2 1/2 paund fileto viçi, ose këmbë qengji, e prerë në kube 3/4 inç
- 1 qepë e madhe, e grirë hollë
- 3 lugë majdanoz të freskët të grirë
- 3 lugë gjellecilantro e freskët e copëtuar
- 2 lugë çaji paprika
- 1 lugë çaji qimnon i bluar
- 1 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
- 2 lugë çaji kripë, ose për shije
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle lëng limoni
Hapat për ta bërë atë
- Mblidhni përbërësit.
- Transferoni mishin në një tas të madh.
- Shtoni qepën, majdanozin, cilantron, erëzat, vajin dhe lëngun e limonit.
- Përzieni mishin me erëzat me duart tuaja, duke e gatuar butësisht për të siguruar shpërndarje të barabartë.
- Mbulojeni enën me letër plastike ose alumini, vendoseni në frigorifer dhe lëreni të marinohet për 2 deri në 3 orë (ose gjatë natës)
- Mundeni mishin në hell druri dhe lëreni mënjanë.
- Ndizni një skarë në nxehtësi mesatare ose ose ngrohni paraprakisht broilerin në mesatare-të lartë.
- Gatijini qebapët në tufa për 5 minuta nga secila anë, duke i kthyer dy ose tre herë, ose derisa mishi të jetë bërë sipas preferencës tuaj.
- Transferoni qebapët e gatuar në një pjatë dhe mbulojini me letër alumini që të qëndrojnë të ngrohta ndërsa gatuani qebapët e mbetur.
- Shërbejeni me sallata, bukë dhe erëza anash.
paralajmërim për enët e pjekjes me gotë
Mos përdorni enë pjekjeje prej qelqi kur zieni ose kur një recetë kërkon të shtoni lëng në një tigan të nxehtë, pasi qelqi mund të shpërthejë. Edhe nëse thotë se janë të sigurta në furrë ose rezistente ndaj nxehtësisë, produktet e qelqit të temperuar mund të thyhen herë pas here.
Recommended:
Recetë për tenxhere me presion Maroken Tagine qengji ose viçi me kumbulla të thata
Kënaqni një tagine marokene të ëmbël dhe të shijshme me mish qengji ose viçi me kumbulla të thata, të cilat mund të përgatiten në një tagine, tenxhere konvencionale ose tenxhere me presion
Recetë për mish qengji ose viçi maroken me kajsi
Shafrani, kanella, xhenxhefili dhe piperi janë erëza kryesore në këtë tagine marokene të ëmbël dhe pikante që mund ta bëni me viç ose qengji
Recetë për mish qengji ose viçi maroken me patëllxhan
Xhenxhefili dhe shafrani janë erëzat kryesore në këtë recetë të lehtë marokene të qengjit ose viçit tagine me patëllxhan. Mund ta lini patëllxhanin të trashë ose ta grini
Recetë për mish qengji ose viçi maroken me hurma
Një tagine është një pjatë tradicionale marokene dhe kjo recetë e ëmbël dhe pikante e qengjit në shurup me kanellë dhe mj altë është e mbushur me hurma
Tagine qengji ose viçi maroken me bizele dhe angjinare
Kjo recetë klasike marokene për tagine viçi ose qengji me bizele dhe funde angjinarja është e përkryer për një darkë të ftohtë në mbrëmje vjeshte