Një recetë e shijshme për shawarma të viçit

Përmbajtje:

Një recetë e shijshme për shawarma të viçit
Një recetë e shijshme për shawarma të viçit
Anonim

Shawarma është vakti i fundit në lëvizje. Mishi i prerë hollë, i mbështjellë me bukë pita me perime dhe salcë është një trajtim i shpejtë i shijshëm

Çfarë është Shawarma?

Shawarma është copa mishi të prera hollë, si mishi i pulës, viçi, dhia, qengji dhe nganjëherë gjeldeti i mbështjellë në një copë të madhe buke ose pite që është zier në avull ose ngrohur. Brenda pitës shtohen ushqime si humus, tahini, turshi, perime, madje edhe patate të skuqura. Mendoni për shawarma si një stil taco ose burrito të Lindjes së Mesme.

Si bëhet Shawarma?

Mishi i papërpunuar vendoset në kone të mëdha rrotulluese. Ndërsa rrotullohet, mishi gatuhet nga një burim nxehtësie që ndodhet prapa konit aktual. Mishi bie ngadalë ose pritet hollë nga një kuzhinier me një thikë të madhe. Mund të duhen disa orë për tu gatuar plotësisht.

Përbërësit

2 paund viçi, mundësisht brinjë kryesore

Për marinadën:

  • 1 filxhan kos të thjeshtë
  • 1/4 filxhan uthull
  • 2 thelpi hudhër, të grimcuar
  • 1 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
  • 1/2 lugë çaji kripë
  • 2 bishtaja kardamom
  • 1 lugë çaji me erëza të grira
  • 2 lugë gjelle lëng limoni, nga 1 limon

Për salcën:

  • 1 filxhan tahini
  • 1/4 filxhan lëng limoni
  • 2 lugë kos të thjeshtë
  • 2 thelpi hudhër, të grimcuar

Për mbushjen:

  • 1 qepë mesatare, e prerë hollë
  • 1 deri në 2 domate, të prera hollë
  • 1 kastravec, i prerë hollë
  • 1/2 lugë çaji sumak
  • 1/2 filxhan majdanoz i grirë hollë
  • Feta turshi, opsionale
  • 4 bukë pita të mëdha, për servirje

Bëni marinadën dhe viçin

  1. Mblidhni përbërësit.
  2. Kombinoni të gjithë përbërësit-kos, uthull, hudhër, piper, kripë, bishtaja kardamomi, speca dhe lëng limoni. Nëse ju duket pak e thatë, shtoni pak vaj ulliri (një lugë gjelle çdo herë).
  3. Shtoni mishin, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë, mundësisht gjatë natës.
  4. Në një tenxhere ose tigan të madh, gatuajeni viçin mbi nxehtësinë mesatare për 45 minuta ose derisa të jetë gati. Sigurohuni që të mos e teproni. Nëse viçi bëhet pak i thatë, shtoni disa lugë ujë gjatë gjithë kohëzgjatjes së gatimit.
  5. Ndërsa viçi është duke u gatuar, përgatit salcën.

Bëni salcën

  1. Mblidhni përbërësit për salcën.
  2. Kombinoni përbërësit e salcës-tahinin, lëngun e limonit, kosin dhe hudhrën-dhe përzieni mirë. Këtu është një recetë e shkëlqyer tahini, nëse nuk keni ndonjë të dobishëm. Lëreni mënjanë.

Bëni mbushjen

  1. Mblidhni përbërësit e mbushjes.
  2. Në një tas të madh, merrni qepët, domatet dhe kastravecat dhe spërkatini me sumak.
  3. Shtoni përbërës të tjerë mbushës - majdanoz dhe feta turshi, nëse përdorni, dhe përziejini mirë.

Mblidhni Shawarma

  1. Kur mishi i viçit të jetë gati, mund ta copëtoni, ta prisni në feta ose ta lini në copa të mëdha. Për sa kohë që ështëprerë hollë, nuk ka shumë ndryshim. Ne preferojmë t'i presim tona në shirita të gjerë.
  2. Për ta mbledhur, vendosni mish viçi në një pite sa të mbulojë 1/4 e bukës.
  3. Shtoni perime dhe hidhni salcë.
  4. Rrotulloni si një tako e butë ose burrito, dhe keni shawarma.

Këshilla

  • Mund të mbushni edhe xhepin e pitës nëse dëshironi.
  • Ne preferojmë të mbështjellim pite të mëdha (këtu vjen në ndihmë përgatitja e pitës tuaj), por është e vështirë të gjesh peta të mëdha në supermarket.
  • Ju mund të shërbeni shawarma me patate të skuqura, falafel, hummus ose me një sallatë si tabbouleh.

Recommended: