Recetë për mënyrën e përgatitjes së tabulehit (sallatë me grurë dhe barishte)

Përmbajtje:

Recetë për mënyrën e përgatitjes së tabulehit (sallatë me grurë dhe barishte)
Recetë për mënyrën e përgatitjes së tabulehit (sallatë me grurë dhe barishte)
Anonim

Tabbouleh, i shkruar gjithashtu tabouleh ose tabouli, është një sallatë tradicionale levantine që zakonisht shërbehet si pjesë e një meze, ose meze, në Lindjen e Mesme. Levantine, një term historik, i referohet një zone të madhe në Mesdheun lindor që do të përfshinte të gjitha vendet përgjatë bregdetit lindor të Mesdheut nga Greqia në Libi. Shumë prej tyre kanë një histori dhe traditë të madhe të kuzhinës. Rajoni konsiderohet si homologu perëndimor i Magrebit.

Tabbouleh është një pjatë vegjetariane e bërë me perime të freskëta, grurë bulgur, vaj ulliri dhe erëza. Në thelb, një sallatë e përzemërt me drithëra dhe ndoshta një nga pjatat më të veçanta të rajonit. Pjata mund të hahet brenda xhepit të bukës pita, të hidhet në bukë pita të thekur ose të hahet tradicionalisht me pirun. Në Lindjen e Mesme, tabbouleh zakonisht hahet me gjethe të freskëta rrushi të përdorura si lugë.

Ndërsa receta tradicionale fillon me majdanoz të grirë, nenexhik, domate dhe qepë, tabbouleh mund të rinovohet dhe të bëhet me çdo lloj perimesh sipas shijes tuaj. Mund të shtoni karota, tranguj ose qepë të kuqe dhe jeshile. Është më mirë ta shijoni ndërsa shkoni, duke erëza me çdo shtesë përbërës gjatë përgatitjes, në mënyrë që të merrni një pjatë përfundimtare të kalitur mirë dhe të ekuilibruar. Ju mund ta ktheni këtë në një zemër më të mirëgjellë, e shkëlqyer për drekë, duke shtuar një shtrat marule rome ose duke i përzier gjethet e spinaqit.

Përbërësit

  • 1/2 filxhan grurë bulgur (i klasës së mesme)
  • 2 tufa majdanoz të freskët (1 1/2 filxhan të copëtuar, me kërcell të hedhur)
  • 2 lugë gjelle mente të freskët (të copëtuar)
  • I qepë mesatare (të qëruara dhe të grira imët)
  • 6 domate mesatare (të prera në kubikë)
  • 1 lugë gjelle kripë
  • 1/2 lugë çaji piper i zi
  • 6 lugë gjelle lëng limoni
  • 6 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
  • Opsionale: marule rome ose gjethe rrushi (në tasin e servirjes)

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Luteni grurin e bulgurit në ujë të ftohtë për 1 1/2 deri në 2 orë derisa të jetë i butë.

Image
Image

Ndërsa gruri i bulgurit është duke u njomur, përgatitni të gjithë përbërësit e tjerë. Prisni majdanozin e freskët dhe nenexhikun e freskët, duke u kujdesur që t'i hidhni bishtat.

Image
Image

Prisni imët qepën mesatare dhe prisni domatet në kubikë.

Image
Image

Pas njomjes, shtrydhni ujin e tepërt nga gruri i bulgurit duke përdorur duart dhe/ose një peshqir letre.

Image
Image

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas, përveç kripës, piperit, lëngut të limonit dhe vajit të ullirit.

Image
Image

Rreshtoni tasin e servirjes me gjethe rrushi ose marule rome dhe shtoni sallatën e përzier.

Image
Image

Spërkasim vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper.

Image
Image
  • Mund ta shërbeni menjëherë ose, në mënyrë ideale, ta ftohni në frigorifer deri në 2 orë përparaduke shërbyer. Kjo do t'i japë shijeve kohë për të mbushur.
  • Variant i recetës

    Përveç shtimit të perimeve të tjera të freskëta, tabboulehit tradicional mund t'i jepet një ndryshim i ri duke përdorur kuskus në vend të grurit bulgur.

    Recommended: