Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Ëmbëlsira e Hënës janë ushqimi më ikonik i Festivalit të Mesvjeshtës. Festivali i mesit të vjeshtës është festa e dytë më e rëndësishme për kinezët pas Vitit të Ri Kinez, por festohet gjithashtu në shumë vende të Azisë. Festivali mbahet në ditën e 15-të të muajit të 8-të të kalendarit hënor kinez dhe festohet me tubime familjare, festa dhe një bollëk dritash, fenerësh dhe qirinjsh. Është një festë e hënës më të plotë dhe më të shndritshme të vitit, prandaj emri i hënës.
Në mënyrë tipike, ëmbëlsirat e hënës bëhen me një brumë të ëmbël të pjekur nga jashtë dhe të mbushura me pastë fasule të kuqe ose fara zambak uji dhe të verdha të kripura të rosës për të përfaqësuar hënën e plotë. Ky version është bërë vetëm me pastë fasule të kuqe, por mos ngurroni të bëheni kreativ dhe të përdorni pastën tuaj të preferuar të arrave ose farave.
Për këtë recetë, do t'ju duhen kallëpe për kek hëne, të cilët gjenden lehtësisht në internet.
""Koklat e mia të hënës dolën shumë të mira për provën time të parë. Ndoshta kam përdorur shumë larjen e vezëve për disa, por përveç kësaj, receta funksionoi mirë dhe shija ishte e shkëlqyer. Sigurohuni që të përgatisni zonën e punës sipas udhëzimeve dhe lërini ëmbëlsirat e hënës të ftohen plotësisht përpara se t'i hiqni nga fleta e pjekjes." - Diana Rattray
Përbërësit
Për Zëvendësuesin e Ujit Lye:
- 1 filxhan ujë
- 1/2lugë çaji sodë buke
Për ëmbëlsirat e hënës:
- 1/2 filxhan mj altë
- 1/2 lugë çaji zëvendësues i ujit me salcë
- 1/3 filxhan vaj vegjetal
- 2 gota miell keku, më shumë sipas nevojës
- 1/2 lugë çaji kripë
- 12 ons pastë fasule të kuqe
- Sprej gatimi
Për larjen e vezëve:
- 1 vezë e madhe
- 2 të verdha të mëdha veze
- 1 lugë gjelle qumësht të plotë
- 1/4 lugë çaji kripë
Bëni Zëvendësuesin e Ujit Lye
Mblidhni përbërësit.
Kombinoni ujin dhe sodën e bukës në një tenxhere të vogël. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të zieni, rreth 7 minuta.
Lëreni mënjanë për t'u ftohur (shikoni me kujdes tenxheren për t'u siguruar që uji të mos vlojë plotësisht. Për këtë recetë do t'ju duhet 1/2 lugë çaji ujë solucioni zëvendësues).
Bëj brumin
Mblidhni përbërësit.
Kombinoni mj altin, 1/2 lugë çaji zëvendësues të ujit të salcës, vajin vegjetal, miellin e kekut dhe kripën në tasin e një mikseri elektrik të pajisur me shtojcën e lopatës. Rrihni me shpejtësi mesatare-të ulët derisa përzierja të bashkohet në një top.
Mbulojeni brumin në plastikë dhe vendoseni në frigorifer, të paktën 30 minuta. Vendosni pastën e fasules së kuqe në një tas të vogël. Vendoseni në frigorifer, të mbuluar, të paktën 30 minuta.
Ndërkohë, spërkatni një llak të vogël gatimi mbi sipërfaqen tuaj të punës, më pas mbulojeni me një copë mbështjellëse plastike. Vaji do të ndihmojë që mbështjellja plastike të qëndrojë në vend. Brumi ështëngjitet dhe është shumë më e lehtë për t'u trajtuar me mbështjellësin plastik. Është e dobishme të vishni doreza lateksi ose të lyeni duart për të parandaluar ngjitjen.
Brumin e ftohur e ndajmë në 6 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në një top. Ndani pastën e fasules së kuqe në 6 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në një top.
Pluhuroni pjesën e sipërme të mbështjelljes plastike me pak miell. Rrafshoni çdo top brumi në një disk rreth 1/4 inç të trashë dhe vendosni një top pastë fasule të kuqe në qendër të secilit.
Mbulo brumin rreth pastës dhe ngjesh brumin së bashku që të mbyllet. Rrokullisni në një top të madh, të lëmuar dhe uniform.
Pluhuroni me miell pjesën e brendshme të një kallëpi për kek hëne. Vendoseni topin e brumit të mbushur në kallëp dhe rrafshoni për të mbushur kallëpin.
Zhbërthejeni kekun e hënës në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Përsëriteni me pjesët e mbetura. Lini të paktën 2 inç hapësirë midis çdo keku hëne.
Vendosni fletën e pjekjes së ëmbëlsirave të hënës në frigorifer për rreth 10 minuta. Ngrirja do ta ndihmojë kekun e hënës të ruajë formën dhe dizajnin e tij gjatë pjekjes.
Bëni larjen e vezëve
Mblidhni përbërësit. Vendosni një raft në qendër të furrës dhe ngroheni në 375 F.
Kombinoni vezët, të verdhat e vezëve, qumështin dhe kripën në një tas të vogël dhe rrihni për t'i kombinuar.
Pjekim ëmbëlsirat e hënës
Me një furçë pastiçerie, lyeni lehtë majat dhe anët e ëmbëlsirave të hënës me larjen e vezëve. Përsëriteni me një furçë të dytë me vezëlarë.
Pjekim derisa ëmbëlsirat e hënës të marrin ngjyrë kafe të artë, 15 deri në 19 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht në tepsi përpara se ta hiqni dhe ta servirni.
Këshilla
- Uji i tharkut dhe pasta e fasules së kuqe mund të gjenden në shumicën e tregjeve aziatike. Ne ju kemi ofruar një recetë zëvendësuese të ujit të salcës, nëse kjo preferohet.
- Rendimenti do të varet nga madhësia dhe forma e kallëpit të kekut të hënës, kështu që mund t'ju duhet të rregulloni në përputhje me rrethanat.
- Receta bën 454 gram brumë (rreth 1 paund) dhe rreth 75,5 gram për secilën nga 6 ëmbëlsirat e hënës.
- Një kallëp 100g deri në 150g është perfekt për të prodhuar 6 ëmbëlsira hëne.
Variant i recetës
- Në vend të pastës së fasules së kuqe, brumi i ëmbël mund të mbushet me arra ose pastë farash të preferuar.
- Shurupi i artë, siç është Lyle's, mund të përdoret në vend të mj altit.
Storage
- Mbajini ëmbëlsirat e pjekura të hënës në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në 3 ditë.
- Ruajeni në frigorifer deri në 1 javë.
- Ruajeni në frigorifer deri në 3 muaj.
Recommended:
Receta e ëmbëlsirave me Gaforre Keto
Duhet vetëm një ndërrim i lehtë për të bërë ëmbëlsira me gaforre që janë po aq krokante dhe të buta sa origjinali. Skuqini ato për një drekë të lehtë ose një meze në dorë
Receta më e mirë e ëmbëlsirave klasike
Ky cheesecake klasik, i lehtë dhe pa çarje është receta më e mirë e ëmbëlsirës
Receta e akullores së Hënës Blu
Akullorja e hënës blu është një shije unike akulloreje që zakonisht gjendet në pjesën e mesme perëndimore të epërme të Shteteve të Bashkuara
Recetë për koktej me mollë me karamele me dritë të hënës
Mollë karamele është një koktej argëtues me aromë karamel që përdor liker të ëmbël molle, boronicë dhe musht të gazuar për të krijuar një pije të shijshme vjeshte
Receta e ëmbëlsirave të ëmbëlsirave me marshmallows
Një pjatë me patate të ëmbël është një pjesë thelbësore e çdo darke festash dhe kjo recetë për ëmbëlsira ëmbëlsirash me një mini sipërme marshmallow është një shtesë klasike