Petulla fillestare me qepë

Përmbajtje:

Petulla fillestare me qepë
Petulla fillestare me qepë
Anonim

Pavarësisht nëse jeni një prodhues me përvojë të brumit të thartë ose i ri në hobi, me siguri do të keni shumë para fillestare. Ju keni dëgjuar për të; starter është një eksperiment i mrekullueshëm shkencor i kuzhinës që përdor miell dhe ujë për të mbledhur të gjithë mikroorganizmat e mirë dhe të shijshëm në ajër. Dhe kjo është ajo që i jep bukës së thartë të rritet dhe i jep shijen e saj të shijshme.

Rritja e starterit tuaj çon në shumë tepricë, po me gjithë freskimin dhe ushqimin në dy javët e para. Mos e hidhni tepricën - e njohur edhe si hidhni - në plehra. Ka mënyra të tjera krijuese për të përdorur fillestarin në gatim, të cilat janë më të shpejta se pjekja e një buke, por prapë do t'ju japin atë aromë të mprehtë, që të kujton një bukë të thartë. Provoni këtë recetë të shpejtë dhe të lehtë për petullat fillestare me qepë me brumë kosi. Ai përbëhet nga vetëm pesë përbërës, dhe është e lehtë për t'u rritur dhe për të bërë më shumë, nëse dëshironi.

Këto petulla me qepë me brumë kosi janë një riff për ushqimin kryesor korean. Të përtypura, paksa të mprehta dhe të mbushura me kafshatën e freskët të qepës, ato janë rostiçeri perfekt i shijshëm ose fillimi i vaktit, ose mund t'i shërbeni së bashku me një sallatë, disa peta ose oriz të skuqur ose të bardhë.

Petullat fillestare me qepë me brumin e thartë

Përbërësit

  • 2 lugë çaji vaj gatimi neutral, si kikiriku ose canola
  • 1/2 filxhan fillestar për brumin e thartë
  • 1 lugë gjelle qepë të prera hollë
  • 1/2 lugë çaji fara susami
  • 1/4 lugë çaji kripë kosher, plus më shumë për shije

Hapat për ta bërë atë

  1. Mblidhni përbërësit.
  2. Ngrohni vajin në një tigan të vogël që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare.
  3. Shto fillimin e brumit të thartë në tiganin e nxehtë.
  4. Spërkatni me qepë, farat e susamit dhe 1/4 lugë çaji kripë në brumë.
  5. Lëreni petullën të skuqet për 3 minuta dhe më pas kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër për 2 deri në 3 minuta të tjera.
  6. Spërkateni me kripë.
  7. Shërbejeni me salcë zhytjeje sipas dëshirës tuaj. (Ose bëni një kombinim të shpejtë me salcë soje, uthull orizi dhe djegës).

Si të ruani petullat me qepë me brumë të thartë

Nëse e keni dyfishuar ose trefishuar këtë recetë, ndoshta ka mbetur një petull ose dy, nëse po, ato mund të ruhen, të mbështjellura mirë, në frigorifer deri në dy ditë. Ngroheni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare-të ulët. Mund të ngrini petullat me qepë me brumë kosi, të mbështjellura mirë, deri në tre muaj.

Këshillë

Këto petulla mund t'i shërbeni ashtu siç janë, me salcën e përmendur në udhëzime, ose diçka të thjeshtë si salca e sojës e përzier me uthull orizi, për zhytje.

Pse hidhet gjysma e fillimit të brumit të thartë?

Nisja e brumit të thartë është një produkt i mrekullueshëm për t'u mbajtur pasi nuk ka asgjë si buka e freskët me brumë kosi. Por ajo rritet në mënyrë eksponenciale pasi ushqehet vazhdimisht me miell dhe ujë - gjë që e mban gjallë - dhe bëhet shumë e madhe. Pra, një pjesë e tij duhet të hidhet poshtë. Nëse nuk i hidhni pak para se të ushqeni motorin, ai mund të bëhettepër acid dhe ndikojnë negativisht në mikrobet. Përpiquni të përdorni sa më shumë mbeturina të jetë e mundur në vend që t'i hidhni ato.

Recommended: