Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Kifletët anglezë marrin anët e tyre të sheshta dhe thërrimet e hapura, sepse "pjeken" në tigan dhe jo në furrë. Ato janë si petullat e fryra të bëra me brumë të butë në vend të brumit dhe kanë shije të shijshme të ndara dhe të mbushura me gjalpë.
Kjo recetë përdor metodën më të lehtë angleze të kifleve. Sekreti është butësia e brumit. Për brumin e bukës, ai përmban një sasi relativisht të lartë të lëngjeve. Zakonisht, brumërat e tillë janë disi të vështirë për t'u trajtuar, por kjo recetë e zgjidh këtë problem duke përdorur një tepsi për kifle si një lloj shporte korrigjuese. Kjo ju lejon t'i ndani kiflet me një lugë në vend të metodave standarde të lodhshme për ndarjen dhe shkallëzimin e brumit të bukës dhe kupat e mbajnë brumin e lagësht që të mos përhapet shumë hollë gjatë ftohjes gjatë natës.
Pasi të ftohet, brumi është shumë më i lehtë për t'u punuar dhe kombinimi i brumit të ftohtë dhe hidratimit të lartë gjeneron shumë avull brenda kifleve kur ato godasin tiganin. Avulli zgjeron të gjitha flluskat e vogla të krijuara nga fermentimi dhe-voilà!-qytet dhe çarjet e bukura. Këngje, çarje dhe brumë i thartë: çfarë mund të jetë një mëngjes më i mirë?
Edhe pse ky version i kifleve angleze bëhet me fillimin e brumit të thartë, këto kifle kanë një ëmbëlsi të lehtë për shkak të mj altit. Nëse do të preferonit një kifle angleze vërtet të shijshme, mundeniHiqni mj altin dhe jepini brumit të kifleve një periudhë më të gjatë fermentimi në frigorifer, i cili tenton të nxjerrë në pah shijen natyrale të brumit të thartë.
Përbërësit
- 125 gram miell buke
- 50 gram miell gruri integral
- 60 gram fillestar brumin e thartë
- 120 gram qumësht
- 30 gram mj altë
- 1 e bardhë veze e madhe
- 5 gram kripë
- Sprej gatimi
- Miell misri, për pluhurosje
Hapat për ta bërë atë
- Mblidhni përbërësit.
- Shtoni miellin e bukës, miellin e grurit, fillimin e brumit të thartë, qumështin, mj altin, të bardhën e vezës dhe kripën në një tas të madh. Përziejini derisa të bashkohen mirë.
- Mbulojeni dhe fermentoni për 4 deri në 5 orë në temperaturën e dhomës.
- Përgatisni një tigan për kifle (mundësisht të tipit të roleve të mëdha të pekanit) duke spërkatur gjashtë filxhanë me llak gatimi dhe duke e pluhurosur me miell misri. Përdorni një lugë të madhe për të vendosur afërsisht 1/6 e brumit në çdo filxhan. Pluhuroni brumin me më shumë miell misri sipër. Mbulojeni tiganin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 12 deri në 16 orë.
- Ngrohni një tigan të madh ose një tigan prej gize mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Spërkateni tiganin me vaj.
- Hiqeni tavën e kifleve nga frigoriferi. Kur tigani është i nxehtë, përdorni një lugë të vogël ose shpatull gome për të hequr butësisht çdo kifle nga filxhani dhe vendoseni në tigan.
- I grijmë kiflet derisa të skuqen mirë, ndoshta me disa njolla të vogla afër të zeza, më pas i kthejmë nga ana tjetër dhe e përsërisim nga ana tjetër. Hiqeni në një raft që të ftohet. Shërbejeni sipas dëshirës.
Këshillë
Këto kifle angleze mund të ruhen në një qese oseenë e mbuluar deri në një javë. Të ngrira në një enë të mbyllur, ato do të ruhen për shumë më gjatë, deri në gjashtë muaj ose më shumë.
Recommended:
Recetë për kifle angleze pa qumësht pa qumësht
Kjo recetë për kifle angleze të bëra në shtëpi është pa qumësht dhe vegane, ndryshe nga recetat tradicionale të kifleve angleze të bëra në shtëpi që kërkojnë qumësht
Sandwiches me djathë të pjekur në skarë me kifle angleze
Kjo recetë e lehtë dhe e shijshme me tre përbërës për sanduiçe me djathë të pjekur në skarë me kifle angleze është dreka perfekte ose rostiçeri pas shkollës
Kifle angleze të bëra vetë
Kiflet angleze të bëra në shtëpi janë të shijshme, plot qoshe dhe çarje dhe janë shumë më të lehta për t'u bërë nga sa e keni imagjinuar ndonjëherë
Pica me kifle angleze
Këto mini pica të shpejta dhe të lehta bëhen në kifle të freskëta angleze. Rrihni një pas shkollës ose për një festë me veshjet tuaja të preferuara
Salmoni shkrihet në kifle angleze
Provojeni këtë ndryshim në shkrirjen klasike të tonit - një recetë për shkrirjen e salmonit - e shërbyer në kifle angleze për një vakt të përshtatshëm për fëmijët