Receta e ananasit të pjekur në skarë

Përmbajtje:

Receta e ananasit të pjekur në skarë
Receta e ananasit të pjekur në skarë
Anonim

Që nga kohërat e lashta, ananasi ka qenë një simbol i miqësisë dhe mikpritjes. Pra, çfarë mënyrë më të mirë për t'i trajtuar mysafirët në një Barbecue sesa me ananas të sapo pjekur në skarë? Lehtë për t'u përgatitur dhe gatuar, ananasi është një nga frutat e paktë që mbahet mirë nën nxehtësinë e skarës. Kjo recetë ka një aromë gjysmë të ëmbël, të lezetshme me një nuancë lulesh dhe shoqërohet mirë me ushqimet klasike të barbekjusë.

Zgjidhni një ananas të pjekur me gjethe të freskëta, një bazë portokalli ose të verdhë dhe një erë të veçantë ananasi për ananasin më të mirë të pjekur në skarë. Pritja e tij në feta të mëdha siguron që të gatuhet në mënyrë të barabartë, por të mos bjerë në grilën e skarës. Fruti zbutet dhe bëhet i artë ndërsa gatuhet, ndërsa sheqernat e një glazurë të ëmbël karamelizohen në mënyrë të mrekullueshme.

Ananasi është çuditërisht i gjithanshëm dhe ka shumë mënyra për t'i shtuar aromë shijes së ëmbël dhe të thartë të frutave tropikale. Shurupi i panjeve të errët dhe glazurat e sheqerit kaf janë të zakonshme, por kjo recetë zgjedh një shije më të ndritshme, duke kombinuar mj altin me rumin, lëngun e limonit dhe rozmarinë. Ndërsa mund ta mbushni për vetëm një ose dy orë, përgatitja e tij një natë më parë marton vërtet shijet. Rumi është opsional nëse preferoni të shmangni servirjen e ushqimit të mbushur me alkool.

Shërbejeni ananasin e pjekur në skarë me shpendë ose mish derri të pjekur në skarë ose si një shtesë për qebapët me perime. Është më mirë me shije të guximshme dhe disimarinada pikante, të tilla si pula e Karaibeve dhe brinjët e derrit të pjekur në skarë të Amerikës së Jugut. Ka disa opsione interesante të shijes së shijshme për mishrat më të errët që do të dëshironi t'i provoni gjithashtu.

Përbërësit

  • 1 ananas mesatar deri në të madh të freskët
  • 1/4 filxhan mj altë
  • 2 lugë gjelle rum i lehtë, opsional
  • 2 lugë gjelle lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur, nga 1 ose 2 lime
  • 1 lugë rozmarinë e freskët, ose 1 lugë çaji rozmarinë e tharë

Hapat për ta bërë atë

  1. Mblidhni përbërësit.
  2. Në një tas të vogël, kombinoni mj altin, rumin e lehtë (nëse përdorni), lëngun e limonit dhe rozmarinën dhe përzieni mirë që të kombinohen. Shijoni dhe shtoni pak më shumë mj altë ose lëng gëlqereje për të gjetur preferencën tuaj personale të ëmbël dhe të thartë. Mbulojeni dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës për 1 deri në 2 orë ose vendoseni në frigorifer gjatë natës.
  3. Prisni ananasin: Hiqni pjesën e sipërme, të poshtme dhe lëkurën, më pas priteni në katërsh. Pritini thelbin dhe priteni secilën pjesë për së gjati në tre pjesë të mëdha. Shmangni prerjen shumë të hollë të shtizave.
  4. Filloni grilën dhe lëreni të ngrohet në nxehtësi mesatare. Lyejeni me lyerje të lehtë rende.
  5. Lejini pykat e ananasit nga të dyja anët me glazurën e mj altit.
  6. Me kapak të hapur, piqni ananasin në skarë mbi nxehtësi indirekte për 5 deri në 7 minuta nga secila anë, duke e larë herë pas here me më shumë lustër, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të butë.
  7. Hiqeni nga grila dhe lëreni të ftohet për disa minuta përpara se ta shërbeni.

Si të ruhet

Ananasi i pjekur në skarë do të mbahet mirë në temperaturën e dhomës për dy deri në tre orë. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer në një vend hermetikkontejner për deri në tre ditë.

Këshilla

  • Pykat janë ideale për pjekjen e ananasit në skarë sepse ekspozon shumë mish në skarë, duke siguruar që ai të jetë gati. Plus, këto shtiza janë shumë të lehta për t'u prerë, duke u mbështetur në formën natyrale të rrumbullakët të frutave dhe nuk keni nevojë të gërmoni ananasin për të bërë unaza.
  • Pastroni plotësisht skarën për të shmangur transferimin e shijeve të padëshiruara nga ushqimet e tjera te frutat.
  • Gatimi i ananasit mbi nxehtësinë indirekte është kritik sepse sheqeri digjet lehtë dhe ndihmon në shmangien e karbonizimit ose tharjes së shtizave.

Variantet e recetave

  • Mund të piqni në skarë një ananas të prerë në çerek, dhe gjethet dhe lëkura e bëjnë një prezantim të mrekullueshëm të tryezës. Do të duhen rreth 10 deri në 12 minuta për çdo anë; mbyllni kapakun e skarës në mënyrë që të gatuhet më në mënyrë të barabartë dhe pjesa e brendshme e frutave të zbutet. Pasi të jetë gatuar, priteni thelbin çdo çerek dhe priteni në mënyrë tërthore për ta shërbyer.

  • Përdorni nektar agave ose shurup panje në vend të mj altit për glazurën.
  • Ananasi është gjithashtu i shkëlqyeshëm kur lyhet me shije të këndshme. Mbajeni glazurën e thjeshtë me vetëm dy ose tre përbërës erëza, të tilla si salca e sojës me xhenxhefil të bluar ose lëng limoni me pluhur djegës. Ananasi gjithashtu shoqërohet mirë me borzilok, cilantro dhe kardamom. Eksperimentoni me glazurat e ndryshme në një ose dy pykë dhe thjesht mund të gjeni një të preferuar të ri.

Si mund ta pjek ananasin në sobë?

Nëse moti nuk funksionon ose nuk keni skarë, mund të grini ananasin brenda në sobë. Për rezultate më të mira, përdorni një pjatë skarë, megjithëse prej gizepan do të bëjë. Mbani nxehtësinë e moderuar dhe kontrolloni shpesh ananasin për të shmangur djegien e sheqernave.

A mund të piqni në skarë ananas të papjekur?

Një ananas që nuk është plotësisht i pjekur do të piqet mirë në skarë dhe mishi i tij më i fortë do të zbutet mjaft bukur. Megjithatë, ju dëshironi të shmangni ngrënien e ananasit të papjekur, sepse i mungon aroma e ëmbël që e bën frutin tropikal të parezistueshëm. Përveç kësaj, fruti i papjekur përmban përqendrime më të larta të një kimikati të quajtur bromelain që mund të shkaktojë një ndjesi djegieje në gojë.

Recommended: