Recetë Copycat Chipotle Carnitas

Përmbajtje:

Recetë Copycat Chipotle Carnitas
Recetë Copycat Chipotle Carnitas
Anonim

Këto karnita të thjeshta kopjuese janë njësoj si karnitat e buta dhe të shijshme të mishit të derrit të Chipotle. Mishi i derrit të grirë është një zgjedhje e shkëlqyer për një vakt familjar, darkë me ushqim ose mbledhje gjatë ditës së lojës, dhe përgatitja është e lehtë. Një nga gjërat më të mira për përgatitjen e karnitave të derrit në shtëpi janë mbetjet që do të keni për ditët në vijim.

Një pjekje në shpatullën e derrit - e njohur edhe si prapanicë derri - gatuhet më së miri në mënyrë të ulët dhe të ngad altë, duke e bërë atë një kandidat të përsosur për furrë ose tenxhere të ngad altë. Planifikoni të paktën 3 1/2 orë në furrë ose deri në 8 deri në 10 orë në tenxhere të ngad altë. Nëse ju nevojitet më shpejt, mund ta përshtatni lehtësisht për të gatuar në një tenxhere të menjëhershme ose tenxhere me presion të ngjashëm.

Mund t'i përdorni karnitat për të bërë një tas me maja të ndryshme, perime dhe oriz ose për të mbushur guaskat taco ose tortilla me miell. Mundësitë e sipërme janë të pafundme; shtoni fasule të zeza ose fasule pinto, fasule të skuqura, marule të grira, salsa ose domate të prera në kubikë, qepë të copëtuara, ullinj të pjekur, feta avokado, cilantro, djathë të grirë, oriz, guacamole ose salcë kosi. Ose përdorni mishin e derrit të grirë për të mbushur një sallatë, pica ose mac dhe djathë.

Përbërësit

  • 3 1/2 deri në 5 paund i pjekur prapanicë derri (me kocka ose pa kocka)
  • 1 1/2 lugë çaji kripë kosher, ose për shije
  • 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar trashë
  • 1 filxhan lëng pule me pak natrium, ose ujë
  • 2 gji i madh i tharëgjethet
  • 2 lugë çaji manaferra të thata dëllinjë
  • 2 degë trumzë të freskët, ose 1 lugë çaji trumzë të thatë

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Rrostojeni pjekjen me kripë dhe piper.

Image
Image

Vendosni një furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare-të lartë dhe shtoni vajin. Kur vaji të jetë i nxehtë dhe të shkëlqejë, shtoni pjekjen e derrit. E skuqim mishin e derrit për rreth 12 minuta, duke e kthyer të skuqet nga të gjitha anët.

Image
Image

Shtoni ujin ose lëngun, gjethet e dafinës, manaferrat e dëllinjës dhe trumzën. Mbulojeni tavën dhe vendoseni në furrën e parangrohur.

Image
Image

Gatoseni për rreth 3 1/2 deri në 4 orë, derisa të zbutet, duke e kthyer pjekjen rreth gjysmës së kohës së gatimit.

Image
Image

Hiqni pjekjen nga furra. Hiqni dhe hidhni gjethet e dafinës, manaferrat e dëllinjës dhe degëzat e trumzës.

Image
Image

Kur rostoja të jetë ftohur mjaftueshëm për t'u trajtuar, copëtojeni mishin, duke hedhur poshtë çdo kockë dhe copa yndyre.

Image
Image

Shërbejeni të ngrohtë me anë të zgjedhjes suaj ose si mbushje taco.

Image
Image

Variant i recetës së sobës së ngad altë

  • Redezoni dhe skuqni mishin e derrit në sobë.
  • Transferoni pjekjen në tenxhere të ngad altë dhe shtoni ujin ose lëngun, gjethet e dafinës, manaferrat e dëllinjës dhe trumzën.
  • Mbuloni tenxheren e ngad altë dhe gatuajeni në temperaturë të lartë për rreth 4 1/2 deri në 5 1/2 orë, ose në temperaturë të ulët për 8 deri në 10 orë.
  • Hiqni dhe hidhni gjethet e dafinës, manaferrat e dëllinjës dhe degëzat e trumzës.
  • Prisni mishin dhe shërbejeni në tasa ose në taco ose tortilla.

Si të ruhet dheNgrije

  • Transferoni mishin e derrit të grirë në enë të cekëta të mbuluara dhe vendoseni në frigorifer brenda 2 orëve. Përdorni mbetjet në frigorifer brenda 4 ditëve.
  • Për të ngrirë, transferojeni mishin e derrit të grirë në qese ose kontejnerë të ngrirjes që mbyllni me zinxhir dhe ngrini deri në 4 muaj (për cilësinë më të mirë). Mishi i ngrirë i grirë i mbyllur me vakum mund të ruajë cilësinë për 2 deri në 3 vjet.

Këshilla

  • Frutat aromatike të dëllinjës kanë një aromë të lehtë pishe që është e ngjashme me rozmarinën. Nëse nuk gjeni kokrra dëllinjë, shtoni një ose dy degë rozmarinë mishit të derrit së bashku me trumzën.
  • Ruani lëngjet që të derdhen mbi mishin e derrit dhe përdoreni për të shtuar lagështi kur ringrohni mbetjet. Vendoseni lëngun në një ndarës lëng mishi ose vendoseni në frigorifer dhe hiqni yndyrat e ngurta; ruajeni me mishin e mbetur të grirë.

Recommended: