Taganët krokante me Gnocchi

Përmbajtje:

Taganët krokante me Gnocchi
Taganët krokante me Gnocchi
Anonim

Makaronat me Gnocchi, qofshin të blera në dyqan apo të bëra në shtëpi, bëjnë një darkë të mrekullueshme çdo natë të javës dhe kjo recetë e tavës me fletë është një shembull i shkëlqyeshëm i shkathtësisë së saj. Specat zile, qepujt dhe domatet i japin ngjyrë gjellës, ndërsa një shumëllojshmëri erëzash dhe një prekje përfundimtare e djathit parmixhano të sapo grirë e bëjnë atë një vakt të plotë. Mos ngurroni të shtoni perime të stinës në tepsi, si shpargujt e freskët, bizelet e sheqerosura dhe bishtajat e reja. Nëse jeni në humor për një rritje të proteinave, mbusheni këtë fletë me mish të bluar, tofu ose qiqra.

Shërbejini pantallonat njoki me një sallatë jeshile të hedhur dhe bukë hudhre ose bukë për një vakt të kënaqshëm pa mish, ose shtoni një ushqim me mish, peshk ose shpendë për një darkë më të përzemërt.

Përbërësit

  • 1 paund njoki (të freskëta të blera në dyqan ose shtëpi)
  • 3 qepe të mesme
  • 12 mini speca zile (farat e hequra, të prera për së gjati)
  • 1 litër domate rrushi (ose domate qershi, rreth 1 kile)
  • 4 thelpi hudhër
  • 1/2 lugë çaji rigon i tharë
  • 1/2 lugë çaji kripë kosher (ose për shije)
  • 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar (ose sipas shijes)
  • 3 lugë vaj ulliri
  • 4 lugë djathë parmixhano të grirë, garniturë
  • 2 lugë gjelle borzilok të grirë (ose majdanoz), garniturë

Hapat për të bërëAjo

Mblidhni përbërësit.

Image
Image
  • Nxehni furrën në 425 F dhe shtroni një fletë pjekjeje të madhe me buzë ose dy fletë të vogla pjekjeje me letër pergamene ose fletë metalike. Nëse përdorni fletë metalike, spërkateni ose lyejeni me vaj gatimi.
  • Në një tas të madh, kombinoni njokit, qepujt, specat zile, domatet dhe hudhrën. Hidhni njokit dhe perimet me rigon, kripë kosher dhe piper të zi të sapo bluar. Hidhni vaj ulliri mbi përzierjen dhe hidheni përsëri.

    Image
    Image

    Shpërndani njokit dhe perimet në fletën(et) e përgatitura të pjekjes dhe piqini për 20 deri në 24 minuta, ose derisa perimet të fillojnë të skuqen dhe njokit të jenë krokante.

    Image
    Image

    Shërbejini njokit të zbukuruar djathin parmixhano dhe majdanoz ose borzilok të grirë.

    Image
    Image

    Si e shqipton "gnocchi?"

    Shqiptimi i saktë italian i njokit është "nyoh-key" ose "nyaw-kee". Në SHBA, shpesh shqiptohet thjesht "noh-kee."

    Çfarë është njoki?

    • Gnocchi është një lloj makaronash të vogla dhe të trasha të bëra me brumë të butë. Brumi bazë i njokit zakonisht përmban miell, kripë dhe patate të gatuara, por ka shumë variacione të kësaj makarona, duke përfshirë recetat me patate të ëmbël, kunguj, djathë dhe lulelakër.
    • Për t'i dhënë formë njokit, përzierja e brumit rrotullohet në litarë dhe pritet në copa sa një kafshatë. Për kreshtat, secila pjesë mbështillet mbi një dërrasë të specializuar me teksturë ose telat e një piruni.

    Cili është ndryshimi midis domateve qershi dhe domateve të rrushit?

    • Domatet qershi dhe domatet e rrushit janë të ngjashme në madhësi dhe lëndë ushqyese, por ato ndryshojnë në formë dhe shije.
    • Domatet qershi janë të rrumbullakëta, të lëngshme dhe shumë të ëmbla.
    • Domatet e rrushit janë të zgjatura në formë dhe më të mishit me pak gërvishtje.
    • Domatet e rrushit janë gjithashtu të ëmbla, por me më shumë ekuilibër midis ëmbëlsisë dhe aciditetit.

    Variantet e recetave

    • Shtoni salcice të freskëta italiane në tepsi për një darkë të bollshme.
    • Zëvendësoni rigonin me një përzierje barishte italiane.
    • Në vend të specave mini, përdorni 2 deri në 3 speca zile shumëngjyrëshe, të prera në rripa.

    Lidhje të dobishme

    • Zëvendësuesit e djathit parmixhano
    • Njoki klasike me 3 përbërës
    • 7 Salca perfekte për Gnocchi

    Recommended: