Recetë me pjepër të hidhur me përzierje derri

Përmbajtje:

Recetë me pjepër të hidhur me përzierje derri
Recetë me pjepër të hidhur me përzierje derri
Anonim

Pjepri i hidhur është një perime me origjinë nga India. Ajo u prezantua në Kinë në shekullin e 14-të dhe mbetet një perime e njohur në kuzhinën kineze, si dhe në gatimin e Azisë Juglindore. Mund të jetë krokant ose i butë, në varësi të përgatitjes. Dhe siç sugjeron emri, ka një shije të hidhur. Zierja e parë dhe më pas bashkimi i perimeve me mish derri të butë dhe një salcë të shijshme do ta zbusë atë hidhërim.

Shërbejeni këtë recetë si një pjatë kryesore të shijshme me një pjatë të thjeshtë me oriz të zier në avull ose petë të sapoziera. Është mjaft i shpejtë për t'u gatuar në një natë jave.

Përbërësit

  • 1 paund pjepër i hidhur
  • 1/2 paund mish derri pa dhjamë
  • 1 1/2 lugë çaji salcë soje e lehtë
  • 2 lugë çaji verë oriz ose sheri
  • 1 majë piper i zi ose i bardhë i sapo bluar
  • 3 1/4 lugë çaji niseshte misri, të ndarë
  • 1/2 filxhan lëng pule
  • 1 lugë gjelle sheri
  • 2 lugë çaji sheqer të grimcuar
  • 1 lugë gjelle fasule të zeza të fermentuara të kripura kineze
  • 2 lugë çaji hudhër të grirë
  • 2 lugë vaj vegjetal (sipas nevojës)
  • 1/4 lugë çaji vaj susami
  • Kripë dhe piper, sipas shijes

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Vendosni një tenxhere të madhe me ujë.

Image
Image

Pritnipërfundon pjeprin e hidhur dhe priteni në gjysmë për së gjati (mos e qëroni).

Image
Image

Hiqni farat dhe thelbin nga mesi i pjeprit me një lugë të vogël.

Image
Image

Prejeni pjeprin diagonalisht në feta 1/4 inç.

Image
Image

Vendosni pjeprin e hidhur në feta në ujë të vluar dhe ziejeni derisa të zbutet, rreth 2 deri në 3 minuta, më pas kullojeni.

Image
Image

Prisni mishin e derrit nëpër kokrra në feta shumë të holla, 1/8 inç të trasha që janë 1 1/2 deri në 2 inç të gjata.

Image
Image

Vendoseni në një tas dhe shtoni salcën e sojës, verën e orizit (ose të njëjtën sasi sheri), piper dhe 2 lugë çaji niseshte misri. Përziejini për t'u bashkuar dhe lëreni mishin e derrit të marinohet ndërsa përgatitni përbërësit e tjerë.

Image
Image

Në një tas të vogël, kombinoni lëngun e pulës, sherin dhe sheqerin.

Image
Image

Në një tas të vogël të veçantë, shpërndani 2 lugë çaji niseshte misri në 1 lugë gjelle ujë.

Image
Image

Shpëlajini fasulet e zeza për të hequr kripën e tepërt. Grini fasulet me anën e një thikë ose thikë.

Image
Image

Përziejini së bashku fasulet dhe hudhrën e grirë me një sasi të vogël uji.

Image
Image

Nxehni 1 lugë gjelle vaj në një wok mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni përzierjen e fasules dhe hudhrës.

Image
Image

Gatuajini, duke e trazuar për rreth 15 sekonda derisa të bëhet aromatik, më pas shtoni mishin e derrit. Skuqeni për 2 deri në 3 minuta, derisa mishi i derrit të zbardhet dhe të jetë gati gati. Hiqeni mishin e derrit nga tigani.

Image
Image

Ngrohni 1 deri në 2 lugë çaji vaj në wok, sitë nevojshme. Kur vaji të jetë nxehtë, shtoni pjepërin e hidhur. Skuqeni për një minutë, më pas derdhni përzierjen e lëngut të pulës. Shtoni përsëri mishin e derrit në tigan, duke e trazuar për të përzier gjithçka.

Image
Image

Mbulojeni dhe ziejini për 2 minuta.

Image
Image

Përzieni përsëri përzierjen e niseshtës së misrit dhe ujit. Shtyjmë përbërësit e tjerë anash wok-ut dhe e shtojmë në lëngun e pulës në mes të wok-ut, duke i trazuar që të trashet. Përziejini të gjitha së bashku, përzieni me vajin e susamit dhe i rregulloni me kripë ose piper nëse dëshironi.

Image
Image
  • Shërbejeni të nxehtë dhe shijojeni!
  • Këshilla

    • Ka disa lloje të pjeprit të hidhur. Varieteti kinez është i gjelbër dhe varieteti tajvanez është i bardhë dhe ka tendencë të jetë më i butë në strukturë dhe më i hidhur.
    • Lëkura është e ngrënshme kështu që nuk ka nevojë të zhvishet para gatimit.

    Recommended: