Friter me ajër të thekur shkopinj francez

Përmbajtje:

Friter me ajër të thekur shkopinj francez
Friter me ajër të thekur shkopinj francez
Anonim

Tritate me ajër Shkopinjtë e bukës franceze janë perfekte për një mëngjes fundjave ose festash dhe janë mjaft të lehta për çdo mëngjes të javës. Ka një zhurmë minimale ose bujë dhe ju mund ta kontrolloni lehtësisht përmbajtjen e sheqerit nëse dëshironi. Spërkatja e sheqerit me kanellë i jep një shtresë të mrekullueshme të freskët dhe të shijshme.

Për shkopinjtë më të mirë të bukës franceze, përdorni bukë të trashë të prerë në feta, të tilla si dolli Teksas, brioshe ose një bukë e stilit artizanal. Ose mund të zgjidhni challah ose një bukë me rrush të thatë ose kanellë. Thithëse me ajër, shkopinjtë e bukës franceze janë argëtuese, veçanërisht për fëmijët, por mos ngurroni ta lini bukën të plotë ose t'i prisni fetat në forma të tjera si trekëndësha, nëse dëshironi.

Tosti francez ka qenë prej kohësh një ushqim i preferuar i mëngjesit familjar. Një emër tjetër për bukën franceze është pain perdu, që është frëngjisht për "bukë e humbur", me sa duket sepse fillimisht ishte bërë me bukë bajate. Buka nuk do të humbasë për shumë kohë pasi të jetë zhytur në përzierjen e vezëve dhe të gatuhet në ngjyrë kafe të artë.

Përbërësit

  • 6 feta bukë (rreth 1 inç të trasha, të prera në të tretat)
  • 3 vezë të mëdha
  • 1/2 filxhan gjysmë e gjysmë (ose qumësht)
  • 2 lugë gjelle gjalpë pa kripë, i shkrirë
  • 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
  • 4 lugë sheqer të grimcuar
  • 1 lugë çaji kanellë të bluar

Hapa drejtBëje atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Spërkateni lehtë koshin e fruterit me ajër me spërkatje vaji ose lyeni me letër pergamene të fryerjes me ajër. Ngrohni paraprakisht në 370 F.

Image
Image

Në një enë mesatare rrihni vezët lehtë. Shtoni gjysmën e gjysmë ose qumështin, gjalpin e shkrirë dhe vaniljen; rrihni derisa të përzihet mirë.

Image
Image

Në një tas të vogël, bashkoni sheqerin e grimcuar dhe kanellën. Përziejini mirë me një lugë ose rrahëse dhe lëreni mënjanë.

Image
Image

Lutini copat e bukës në përzierjen e vezëve dhe më pas spërkatini me përzierjen e sheqerit dhe kanellës. Vendosni rreth 6 deri në 8 copë në koshin e përgatitur të fryerjes me ajër. Shmangni grumbullimin - duhet të ketë hapësirë që ajri të rrjedhë midis shkopinjve francezë të bukës.

Image
Image

Skuqini në ajër shkopinjtë e bukës franceze për 8 minuta në 370 F, duke u kthyer rreth gjysmës.

Image
Image

Shërbejini shkopinjtë e bukës franceze me shurup panje. Shijoje!

Image
Image

Si t'i ruani, ngrini dhe ringrohni mbetjet e mbetura

  • Ftojini shkopinjtë e bukës franceze të mbetura në një enë hermetike deri në 3 ditë.
  • Për të ngrirë shkopinjtë e bukës franceze që kanë mbetur, vendosini në një tavë pjekjeje dhe ngrijini derisa të forcohen. Transferojini ato në qese ngrirëse që mbyllen me zinxhir dhe ngrijini deri në 2 muaj.
  • Për të ringrohur shkopinjtë e thekur francezë të ngrirë ose të ngrirë në tiganin me ajër, ngroheni paraprakisht në 350 F. Gatuani shkopinjtë e bukës franceze për rreth 1 deri në 2 minuta nga secila anë, ose derisa të nxehen.

Bëj Përpara

Kur gatuani disa tufa për ngrirjen, gatuajini ato vetëmderisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë, ose rreth 6 minuta gjithsej. Ngrijini shkopinjtë e ftohur të thekurit francez në një tigan ose pjatë në një shtresë të vetme dhe më pas transferojini në qese ngrirëse që mbyllen me zinxhir. Ngrini ato deri në 2 muaj.

Çfarë e bën Fryerjen e Ajrit një opsion të mirë për dolli franceze?

Triterja e ajrit lëviz ajrin e mbinxehur rreth copave të bukës (qofshin feta të plota, gjysmë ose shkopinj), duke i bërë ato në kafe të artë në mënyrë të barabartë. Kur spërkatet me një përzierje sheqeri, pjesa e jashtme është jashtëzakonisht krokante.

Këshilla

  • Nëse bëni tufa për t'i shërbyer të gjitha menjëherë, ngroheni furrën në 200 F. Kur të ketë mbaruar secila grumbull, vendosini copat në një raft dhe mbajini në furrën e ngrohur më parë derisa të gatuhen të gjitha shkopinjtë e thekurit francez.
  • Letra pergamene për fryerjen e ajrit është një opsion i mirë për ushqime si bukë e thekur franceze me sheqer ose krahë që priren të jenë pak ngjitëse. Letra është bërë me vrima për të lejuar që ajri të rrjedhë rreth pjesëve të ushqimit dhe letra pergamene konsiderohet e sigurt për temperaturat deri në 400 F deri në 425 F.
  • Shtoni disa fruta të freskëta ose manaferra të prera në çdo pjatë, ose shtoni proshutë, sallam ose proshutë për të plotësuar ëmbëlsinë e bukës franceze.
  • Nëse nuk mund të gjeni bukë të trashë të prerë në feta, përdorni bukë të bërë në shtëpi ose blini bukë të pa feta dhe priteni në feta 1 inç.

Variantet e recetave

  • Për aromë shtesë panje, zëvendësoni rreth gjysmën e kremit ose qumështit me shurup panje.
  • Eksperimentoni me shije të ndryshme. Shtoni rreth 1/8 lugë çaji arrëmyshk në përzierjen e vezëve së bashku me ekstraktin e vaniljes ose përdorni ekstrakt bajamesh ose një ekstrakt me shije frutash.
  • Për një shtesë-Tost francez dekadent, përdorni krem të rëndë në vend të qumështit.
  • Zëvendësoni qumështin ose kremin me vezë të përgatitur dhe një majë arrëmyshk.
  • Në vend të shurupit, spërkatni shkopinjtë e bukës franceze me sheqer pluhur.

Lidhje të dobishme

  • Si funksionon një fryerje ajri?
  • 22 Recetat më të mira të fryerjes me ajër
  • Cili është ndryshimi midis një fryerje me ajër dhe një furrë me konvekcion?

Recommended: