Përmbajtje:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 06:05
Kur moti ftohet dhe boronicat fillojnë të shfaqen në treg, nuk ka vend më të mirë për t'i përdorur ato sesa në një tortë kafeje të pasur e të thërrmuar me kosi të butë (me një pamje të jashtme të shkëlqyeshme të pluhurosur me sheqer, për të nisur). Dy gota bujare janë prerë trashë dhe i shtohen një brumë të lehtë. Vaji në brumë e bën tortën tepër të lagësht dhe e ndihmon atë të mbetet e tillë për ditë të tëra, ashtu si edhe disa të verdha veze. Një tufë vanilje shton aromën dhe martohet bukur me manaferrat e tortës, dhe një lustër paksa e mprehtë kosi pas pjekjes e bën përfundimin më të bukur.
Për më tepër, për shkak se ëmbëlsirat e kafesë të pjekura në tepsi janë veçanërisht të veçanta, një tortë festive si kjo kërkon një gjë të tillë. Dhe megjithëse është e vërtetë që heqja e një keku nga një tavë e tillë mund të jetë e ndërlikuar, pjesa e brendshme e tavës këtu është e lyer me sheqer të grimcuar, duke rezultuar në një tortë që jo vetëm që del nga tava me lehtësi, por është e mrekullueshme për pushime me një përfundim me shkëlqim. Shërbejeni në mëngjesin e vonë të dimrit, në kohën e çajit ose si ëmbëlsirë.
Përbërësit
Për tortën:
- 3 gota miell për të gjitha qëllimet
- 2 lugë çaji pluhur pjekje
- 1/4 lugë çaji sodë buke
- 1 1/2 lugë çaji kripë kosher
- 2 gota boronica të freskëta, të grira trashë (ose të ngrira)
- 2 gota sheqer të grirë (plus më shumë për spërkatje në tigan)
- 1 filxhan vaj vegjetal (ose vaj ulliri i butë)
- 1 lugë ekstrakt vanilje
- 2 vezë të mëdha të mëdha
- 2 të verdha të mëdha veze
- 2 gota salcë kosi
Për glazurën:
- 1 1/2 filxhan sheqer ëmbëlsirash
- 1/4 filxhan salcë kosi
- 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/4 lugë çaji kripë kosher
Hapat për ta bërë atë
- Mblidhni përbërësit.
- Ngrohni furrën në 350 F dhe lyeni një tavë prej 10 filxhanish me llak gatimi ose gjalpë të zbutur. Lyejeni tavën me sheqer të grimcuar, duke hequr çdo tepricë.
- Për të përgatitur tortën, përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën në një tas mesatar.
- Shtoni boronicat e grira dhe përzieni përsëri.
- Në një tas të madh, përzieni me forcë sheqerin, vajin dhe vaniljen për rreth 30 sekonda.
- Shtoni vezët dhe të verdhat, duke i tundur pas secilës për t'u kombinuar.
- Me një shpatull fleksibël palosni përbërësit e thatë në të lagësht në dy shtesa, duke alternuar me dy shtesa të salcës së kosit. Ndaloni palosjen sapo mielli të zhduket. Mos e teproni.
- Transferoni brumin në tavën e përgatitur dhe lëmoni sipër. Piqni për rreth 50 deri në 60 minuta, duke e rrotulluar në gjysmë të rrugës. Torta është gati kur një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë me një ose dy thërrime të lagura.
- Lëreni tortën të ftohet në tepsi për rreth 5 minuta nga ana e djathtë lart. Më pas kthejeni tavën në një raft ftohjeje për 5 të tjera përpara se ta hiqni tavën nga keku. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta spërkatni me glazurën.
- Për të bërë glazurën, përzieni së bashku sheqerin e ëmbëlsirave, kosin, vaniljen dhe kripën.
- Riqini mbi tortë. Lëreni glazurën të qëndrojë për rreth 30 minuta para se ta prisni dhe ta shërbeni.
Si të ruhet
Ëmbëlsira do të mbahet e mbuluar lehtë në banak deri në 3 ditë dhe mund të jetë më e mirë në ditën e dytë.
Këshilla
- Prisni trashë boronicat duke i prerë secilën në të paktën gjysmën. Kjo parandalon fundosjen e manave dhe i shpërndan ato në mënyrë më të barabartë nëpër çdo fetë keku.
- Lyejeni bujarisht tiganin (me sprej gatimi ose gjalpë të zbutur) përpara se ta spërkatni me sheqer, në mënyrë që të krijoni një shtresë të trashë. Jini bujarë me sheqerin, duke eliminuar çdo tepricë.
- Trazojeni brumin butësisht pasi të shtoni përbërësit e thatë për t'u siguruar që të mos përzieni shumë. Përzierja e tepërt do të rezultojë në një tortë të fortë.
Variantet e recetave
- Nëse nuk dëshironi të përdorni sheqer për të lyer tortën tuaj, mund të përdorni miell.
- Nëse nuk gjeni dot boronicat e freskëta, mund t'i përdorni të ngrira dhe nuk ka nevojë t'i shkrini ato.
- Nëse nuk dëshironi të përdorni boronicat, mund të zëvendësoni një kokrra të kuqe si boronica, mjedra, luleshtrydhe (të prera në mënyrë të trashë) ose manaferra.
Recommended:
Receta e tortës së kafesë me krem kosi me boronicë Kosher
Kjo recetë kosher për tortën e kafesë me krem kosi me boronica përmban një brumë kosi, një fjongo me boronica dhe një majë me thërrime kanelle
Receta e tortës së shpejtë me kafe me kanellë-tërshërë Streusel
Keku ynë fantastik i shpejtë i kafesë kërkon rreth 10 minuta për t'u përgatitur (piqet në 35) dhe ka një streusel të bërë me tërshërë, sheqer kaf dhe gjalpë
Si të përgatisni kafe të rrahur (kafe Dalgona)
Kthejeni kafen e menjëhershme, sheqerin, qumështin dhe ujin në një ëmbëlsirë dekadente në shtëpi. E butë dhe e mëndafshtë, kjo kafe e rrahur, e njohur edhe si kafe dalgona, është një kënaqësi absolute
Receta e Sambukës për kafe: Një pije e lehtë për kafe italiane
Sambuca është një lloj aperitivi italian-dhe sambuca e kafesë është një ndryshim i këndshëm në këtë klasik. Është veçanërisht e shijshme me tortën klasike tiramisu
Receta për kafe me sheqer kafe me arra
Kjo recetë për karamele me sheqer kafe është me gjalpë, krokante dhe e mbushur me arra të thekura. Është argëtuese për t'u bërë dhe e shijshme për t'u ngrënë. Ekziston edhe një variacion çokollate