Recetë për dolli franceze me fletë

Përmbajtje:

Recetë për dolli franceze me fletë
Recetë për dolli franceze me fletë
Anonim

Hiqni pjesën e sipërme të sobës dhe tiganët dhe në vend të kësaj mbështetuni te magjia e tavës për të përgatitur një mëngjes të thekur francez. Ky bukë e thekur franceze në tepsi jep akoma një bukë të thekur franceze me gjalpë dhe të freskët falë një tave të parangrohur me fletë që jep një skuqje të përsosur sapo copat e bukës të lyera me krem dhe të lyera me gjalpë të bien në tigan. Hidhni vetes një filxhan kafe ose çaj të freskët (ose më mirë akoma, një mëngjes të shkëlqyeshëm), rri duarkryq dhe lëre furrën të punojë për ty.

“Përdorimi i një tabakaje për të pjekur njëkohësisht copa të shumta të bukës franceze është një mënyrë e zgjuar për t'i pasur të gjitha fetat gati dhe të nxehta në të njëjtën kohë. Provova dy lloje të ndryshme buke (të bardhë dhe drithëra). Të dyja ishin krokante në mënyrë të shijshme rreth skajeve dhe mbajtëse në mes.” -Diana Andrews

Image
Image

Përbërësit

  • 4 vezë të mëdha
  • 1 filxhan qumësht
  • 1 lugë gjelle sheqer
  • Pikë e kripës kosher
  • 1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje, opsional
  • 1/2 lugë çaji kanellë të bluar, opsionale
  • 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë
  • 6 deri në 9 feta bukë, mundësisht bukë bajate ose ditore

Hapat për ta bërë atë

Mblidhni përbërësit.

Image
Image

Vendosni një tavë të madhe me fletë në qendër të furrës dhe ngrohni furrën në 400 F. Pasfurra arrin 400 F, lëreni tavën të qëndrojë edhe për 5 minuta të tjera në furrën e nxehtë ndërkohë që përgatitni kremin.

Image
Image

Thyejmë vezët në një tas të gjerë e të cekët ose pjatë byreku dhe i rrahim lehtë me pirun ose rrahëse. Rrihni qumështin, sheqerin, kripën dhe, nëse përdorni, ekstraktin e vaniljes dhe kanellën, në vezët e rrahura. Lëreni mënjanë.

Image
Image

Vendosni fetat e bukës, një nga një, në tasin ose pjatën me krem. Lëreni bukën të thithë përzierjen e vezëve për disa sekonda dhe më pas kthejeni me kujdes që të lyhet nga ana tjetër. Vendoseni bukën e njomur në një pjatë të veçantë dhe vazhdoni derisa të ngjyhet e gjithë buka.

Image
Image

Nxirreni me kujdes tavën e nxehtë nga furra dhe shtoni gjalpin në tepsi duke e përhapur përreth derisa të shkrihet.

Image
Image

Shto fetat e bukës së njomur në tavën e lyer me gjalpë, duke i ndarë në mënyrë të barabartë. Kthejeni tavën në furrë dhe ulni temperaturën në 375 F. Gatuani derisa fundi i bukës të jetë i lyer në mënyrë të barabartë dhe të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth 15 deri në 20 minuta.

Image
Image

Kthejeni secilën copë bukë dhe kthejeni tiganin në furrë për të gatuar derisa buka të skuqet nga ana tjetër, edhe 6 deri në 8 minuta të tjera. Shërbejeni menjëherë me mbushje sipas dëshirës tuaj.

Image
Image

Çfarë lloj buke duhet të përdor për tostin francez?

  • Lloji më i mirë i bukës për tost francez varet pjesërisht nga lloji i recetës që po bëni. Për një bukë të thekur franceze të mbushur ose këtë bukë të thekur franceze krem brûlée, bukë më të dendur si brioshe dhe challah janë një zgjedhje më e mirë për këto receta dekadente. Megjithatë, kjo recetë e tavës me fletë është për një dolli të përditshëm francez, që do të thotë se edhe buka juaj e preferuar, e prerë paraprakisht, me bukë të bardhë ose me grurë do t'ia dalë mbanë.
  • Gjëja më e madhe që duhet të keni parasysh kur bëni bukë franceze është të lejoni që fetat e bukës të qëndrojnë gjatë natës ose të nxirren nga një copë bukë pak e ndenjur për këtë recetë, pasi kjo do të lejojë njomjen maksimale të kremës pa produkt i përfunduar i lagur.
  • Kjo recetë është caktuar për të pjekur bukë më të hollë, të stilit të dyqaneve ushqimore, kështu që nëse vendosni të përdorni një bukë më të trashë ose më të dendur si brioshe ose challah, planifikoni të rrisni kohën e pjekjes me 3 deri në 4 minuta për çdo anë.

Këshillë

Përpara se të ngrohni tavën e fletëve, kontrolloni për t'u siguruar që të gjitha fetat tuaja të bukës mund të përshtaten në një tigan duke i shtruar ato. Madhësitë e fetave të bukës do të ndryshojnë në varësi të markës. Nëse kërkohet një tigan i dytë, ngrohni dy tiganët dhe përdorni një lugë gjelle gjalpë shtesë në tavën e dytë.

Tast francez në tepsi me fletë sheqeri të karamelizuar

Për një përfundim me sheqer të karamelizuar në tostin tuaj francez, provoni këtë variant:

Pasi të shtoni gjalpin në tavën e nxehtë, por përpara se të vendosni fetat e bukës, spërkatni në mënyrë të barabartë 1 lugë gjelle sheqer të grirë ose sheqer kanellë mbi tigan. Shtroni fetat e bukës të njomura poshtë në gjalpë të sheqerosur dhe piqini sipas recetës. Kjo do të japë një kore krokante rreth pjesëve të përfunduara që do t'i ngjajë një përfundimi brûlée.

Si të ruani dhe ringroheni

Ftojeni pjesët e mbetura të tosit francez në një enë të mbuluar ose të mbështjellë në një copëpetë deri në 4 ditë. Për t'i ngrohur sërish, ngrohni fetat dhe rifreskoni bukën në një tigan mbi nxehtësinë mesatare deri në mesatare të ulët, duke i kthyer për të ngrohur të dyja anët, ose futini fetat në një furrë buke dhe ngroheni në një temperaturë të ulët për rreth 1 minutë.

Recommended: